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日期: 2021-05-05 | 来源: 网易上流 | 有1人参与评论 | 字体: 小 中 大
△酥皮叉烧的酥皮,非手工不可
再则,在讲求效率的现代社会吃早茶,茶客们也没有耐心等现做的,超过半小时就该发飙了,如今又有几个打工人可以真正做到不急不躁悠闲喝茶谈话,而不是拍照、P 图、发圈然后赶往下一个打卡地?
△不用速冻的店,只能面临倒闭
更何况,扪心自问,你能在假期不赖床吗?
那也行,为了茶点店能够生存,这也是可以理解的。而且速冻食品,其实也不是难吃的代名词。
食品在加工制后立即冷冻,在低温条件下运输、储存及销售,理论上味道不会有太大差异。疫情以来,大家在家做饭的热情提升,一些优质速冻品还一度成为各大美食号的推荐。
但怕就怕,有些店,不仅用上了速冻品,还往往存在着蒸过头、反复加热的现象。再好吃的东西,也禁不住这么折腾,到了食客桌上,不是塌了就是糊底了。
即使很多连锁茶点店出于经营策略选择了速冻茶点,但依然有些坚持手工现场制作的早茶店,会特地在就餐区附近开设明档厨房,是不是手工现做的,抬眼就能看到。
还有一些年轻品牌,不光坚持手工现做,还会研发创意新品,比如经典梭子一样咸水角的造型原本是规规矩矩躺好,如今它可以是小鸭子,憨憨站着,过于可爱了。
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