-
日期: 2021-05-06 | 來源: 光明網 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
12、嫩蠶豆
在立夏紹興人有吃豆、吃蛋、稱重等習俗，均蘊含著古人祈禱平安度夏的美好期望。
立夏以後正是青蠶豆上市的時節，在江蘇不少人家會將蠶豆跟大米飯壹鍋煮，稱為“蠶豆飯”。蠶豆在王禎的《農書》上有“百谷之中最為先登之物，蒸煮皆可食，代飯充饑”之說。在蘇北那裡的田地多為鹹田土質含有鹽鹼，系黃海灘塗演變而成，地裡種植的不是蠶豆就是棉花。在每年伍月份蠶豆成熟季節，許多人家拿蠶豆當菜又當飯。蘇北人對蠶豆更是情有獨鍾，在鮮蠶豆上市季節，常拿來炒鹹菜、燒筍絲湯吃。
13、豌豆糕
記錄南京民俗的《金陵歲時記》說，立夏日南京人家“使小兒騎坐門檻，啖豌豆糕”，老南京人認為，讓孩子們騎坐在大門檻上，再吃壹碗豌豆糕，就能免除“疰夏”煩惱。
14、叁鮮
立夏嘗叁鮮又稱為“立夏吃叁鮮”或“立夏見叁新”。叁鮮壹般又分為“地叁鮮”、“樹叁鮮”和“水叁鮮”。地叁鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(壹說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。樹叁鮮有櫻桃、枇杷、杏子(壹說是青梅、杏子、櫻桃)。水叁鮮即海螺、河豚、鰣魚(壹說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。
此外立夏還有“立夏嘗鮮”之俗。人們品嘗時令食物，以求健康吉祥。諸如吃櫻桃、芽筍、青蠶豆、蒜苗、莧菜、青梅等新上市的水果和蔬菜。在吃以上美食的同時，不妨多食用時令食物。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
-
原文鏈接
原文鏈接:
目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見