-
日期: 2021-05-14 | 来源: 新京报 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
中街大果、德氏小人雪糕、礼拜天白雪公主、宏宝莱干脆雪糕……每只要8毛钱！近期，网友“外卖小哥金城武”晒出的东北雪糕“神仙价格”引起热议。有网友戏称，“我揉揉眼睛，以为看错了”，还有网友调侃“这价格我一天吃十个”，“给我批发5000斤过来”。
据《中国冰淇淋》杂志主编祝宝威分析，东北人对冰淇淋的特殊情感以及“零食化”的消费方式，造就了我国最大的冰淇淋生产基地和消费市场，高峰时仅辽宁开原地区就有上百家冷饮企业。特殊的供需结构、较低的用工成本，使东北雪糕的“神仙价格”几乎难以在外地复制。
另一方面，伴随消费升级、渠道变革及营销投入加大，冰淇淋“身价”近两年持续走高，动辄10元以上的价格刺痛了不少消费者的神经。冰淇淋提价以及消费分层是必然趋势，但尚难以全面进入“10元时代”。
冰淇淋最大产销地在东北
“好吃不贵”的东北雪糕是藏在哈尔滨姑娘小王心底的一抹温柔。在她的记忆中，东北雪糕从来不是一只只买着吃的，而是要至少“批发”10只带回家才过瘾。夏季吃雪糕自不用说，即便到了冬季，东北也时常出现室外寒风凛冽、室内穿短袖吃雪糕的神奇景象。
“正是东北人对冰淇淋的这种喜爱，才有那么多的品牌和实惠的价位吧？”小王说，热搜中8毛钱一只的雪糕在其老家的社区超市并不少见，可供选择的品牌和产品种类也很多，且口味、用料、分量都不差。“这类雪糕零售价通常会卖到1元，但多数超市会10只起批，每只8毛、9毛，或者买十赠一。5毛钱一只的小雪糕，批发价甚至能降到1元3只。”
“东北人对冰淇淋的情感不同于其他地区。”在《中国冰淇淋》杂志主编祝宝威看来，冰淇淋在东北地区不仅是消暑食品，还较早地进入日常零食范畴。在这种消费习惯带动下，东北成为全国最大的冰淇淋生产基地和消费市场。
辽宁聚集了中街、德氏、礼拜天等知名区域品牌，营收多在大几千万元或上亿元规模。2019年爆红的“双黄蛋”雪糕，出自营口奥雪食品有限公司。“高峰时，仅辽宁开原就有几百家冷饮企业。即便一些品牌走不出东北市场，依靠一个县城也能养活自己。”祝宝威说。
天眼查向新京报记者提供的数据显示，截至目前，全国现存冰淇淋相关企业约4.5万家，东三省现存约6000家，占比约13.33%；如果加上已注销吊销、清算停业状态的企业数量，全国约10.4万家，东三省地区约1.76万家，占比约16.9%。
祝宝威认为，成就东北冰淇淋“好吃不贵”的因素，除需求旺盛、供应充足外，还有较低的人工成本。近几年，冰淇淋企业的包材、用料、营销、人工成本都在上涨，且南方很多地区出现用工荒，“现在90后年轻人不愿意进工厂，更喜欢外卖、直播等工作”。与之相比，东北地区用工需求基本依靠本地劳动力就能解决，因此用人成本不高，成本压力主要体现在原料上涨方面。
“神仙价格”外地难复制
特殊的供需结构，造就东北雪糕“好吃不贵”的独特景象，但这样的“神仙价格”在其他省市几乎难以复制。
据祝宝威了解，目前东北以外城市的冰淇淋主流价位在2-3元，一线城市和主要城市的核心产品价格带已突破3元，便利店体系售价则会更高。在广东地区，售价低于1元的冰淇淋产品仅限小布丁或老冰棍儿等少数种类，且主要走农村市场。
受益于冷链物流体系的完善，近几年“块儿大、料足、好吃”的东北冰淇淋逐渐走向全国市场，常常吸引南方经销商北上订货。而同样的产品，从东北运到南方，将成本和渠道利润考虑进去，溢价1-2元销售的情况已十分常见。如营口德华食品的冰淇淋产品在华南地区销售情况良好，开原市天琪冷饮食品公司的产品在华东、华南地区也已打开市场，产品售价可达到3元以上。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
-
原文链接
原文链接:
目前还没有人发表评论, 大家都在期待您的高见