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日期: 2021-06-08 | 来源: 加西网 | 有3人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | 字体: 小 中 大
大家有时间可以试试，味道比外面卖的还好吃。关键是吃着放心，味道也可以根据自己喜好调整。
也可以做芝麻酱味道的，但是吃起来不够清爽，用北京话说，就是有点儿“糊嘴”。不过，自己吃，只要喜欢，也可以尝试一下。
希望大家喜欢这道简单快手的夏日小凉菜。
小提示：- 水和绿豆淀粉的比例很重要，要用同一个量勺
- 熬煮过程中要不停搅拌
- 做好的凉粉不宜在冰箱放置太久，会影响口感
自制虾油
每年斑点虾季结束前，都会买5,6磅的虾，把虾头剥下，虾身放进密封盒速冻一晚，第二天再加清水继续速冻，想吃的时候拿出来化开，和鲜虾口感一样。
剥下的虾头也别浪费，可以炸虾油，步骤如下：
1. 将虾头里的虾囊去掉，否则会很腥，而且虾油不够清亮
2. 将洗干净的虾头沥干水分
3. 锅内加适量的食用油，放入虾头
4. 边炸边用锅铲按压虾头
5. 中小火将虾头炸到酥脆，油的颜色变红
6. 在一个干净的容器中加适量花椒，将炸好的热油倒入
7. 炸好的虾头控油后，加一点孜然粉，当零食吃
8. 等虾油完全凉凉后，倒入玻璃容器中，保存
在家简单制作美味虾油，凉拌菜或炒蔬菜时倒上一些可以增加鲜味，包饺子放进饺子馅中也不错，等斑点虾价格便宜的时候，可以试试。- 温哥华网版权所有，未经授权或许可，严禁转载或摘录
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