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日期: 2021-06-24 | 来源: 食味菜谱 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
夏季雨水频繁，气温炎热，人虽然难受了，但是田地里的庄稼，却非常喜欢这样的天气，吸收了日精月华，才能更加茁壮地成长，就拿我家的菜地来说，月初种植的豆浆、丝瓜、茄子、辣椒、黄瓜，已经开始结果，长势喜人，一天一个样，自己种植的蔬菜，不打农药，不使化工费，吃着也健康，蔬菜除了有新鲜的吃法，其实晒成菜干，也是一种不错的食材，放一年不坏，冬天拿出来泡一泡，炖肉吃特别香，很多人想学习晒菜干，但是都有一个问题不懂，晒菜干到底需要焯水吗？
晒干豆角
1、尽量挑选鲜嫩的豆角，查看有没有损伤，有没有虫子眼，全部挑出来，菜市场的豆角，一块钱一斤，很是便宜，准备一锅开水，加半勺食盐，放入豆角，用筷子翻拌， 尽量让豆角都触碰到热水，焯烫2-3分钟左右，豆角煮至变色，即可捞出。
2、捞出后的豆浆，迅速放入凉水中，浸泡一会儿，降低温度，此时的豆角，颜色碧绿，也更筋道，如果锅小，可以分多次下入。
3、晾晒豆角干，一定要选择晴朗的天气，阴天下雨都不行，这会让豆角发霉的，用晾衣架也行，穿绳子也行，放在室外，连晒带吹，只需一天的时间，就能脱水。
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