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日期: 2021-08-05 | 來源: 愛旅游的哆啦 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
隨著時間的流逝，能扛得住租金上漲、團隊成員老化的老店會變得越來越少。
雖然餐飲老店少了，關於味蕾的老時光溜走了，但是人們在飲食習慣上的懷舊需求壹直都在。
在台灣高雄，有壹家主打古早南台灣味的懷舊餐廳，裡面擺放著200多件懷舊物品。而這些物品，只是店老板花20多年收集回來的超2萬件物品中的壹個零頭。
△高雄早南台灣味餐廳布置
為了能夠讓過去的時光更加真實地重現，老板還特意花了12萬台幣將擺件中的黑白電視機修好，讓每壹位到店的顧客，不管老少，都能夠切切實實地感受到以前的時光。
懷舊餐廳的懷念對象，既可以是過去的時代，也可以是過去的人。
英國倫敦的Edith’s House，紀念的就是店主的奶奶Edith。店裡的所有物件，包括梳妝台、電視機、縫紉車、收音機等，都是奶奶在世時用的物品。而餐廳裡面的用餐區域，也按照奶奶生活的場景進行劃分：奶奶的客廳，奶奶的臥室，甚至奶奶的衛生間，都直接搬到了餐廳裡面。
△Edith’s House餐廳布置
有需求的地方，總是有市場。
而在香港這個茶餐廳、冰室和大排檔飲食已深入文化骨髓，同時又寸金寸土的地方，懷舊餐飲就更是壹盤必須算到盡、做到盡的生意。
銅鑼灣的羅麥記、喜喜冰室，荃灣的楚捻記大排檔等壹眾新式懷舊茶餐廳，都是榜上有名的。
△楚捻記大排檔復古氛圍
入門處的紙皮石地板，樓梯旁白底紅字寫著的“樓上雅座”，隨處可見的軍綠色仿鐵皮，包括餐廳內部的座位布局，都是讓人局促、巴不得你吃完就走的卡座。店面小的餐廳，牆上還會掛壹面大大的鏡子，讓室內空間感覺變大。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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