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日期: 2021-08-05 | 来源: 爱旅游的哆啦 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食新闻 | 字体: 小 中 大
被过度消费的“怀旧”
我们究竟在追忆什么？
现实总是残忍的。幸存者偏差的存在，让我们更易于看到怀旧餐厅的成功案例，却没关注到在这股怀旧风吹起的同时，也有很多永远在怀旧的路上怀了个寂寞的败北者。
就像永远深受时尚潮儿喜欢的破洞裤，一不留神，也会出现破得像色情丝袜的紧身裤，怀旧餐厅往往也会有用力过猛的时候。
很多怀旧店，真的只有一个外壳罢了。
△真正的网红餐价，不见得是平民草根能消费得起。
像这一两年走转型路线，出现在几大城市高级商圈附近的超级某友，算是将所有能想到的、跟所在城市上世纪八十年代市井生活相关的特色建筑、老字号餐饮都组合在一起，建造成一个巨大的怀旧综合体。
单从建筑的设计风格来说，不管是长沙店、广州店还是今年新开的深圳店都做到百分之百的复刻，是那种你一眼望去，脑海中瞬时能回到小时候。你会想起当时家楼下的那条街上，那间招牌很旧的糖水铺。
△巨大的怀旧综合体
但是说到店里的出品，就得另当别论了。因为资深食客都知道，美食一聚众，味道肯定多多少少会走样。
拿广州的超级某友来说，椰子炖鸡送上来，汤像是兑水的，一点椰子水的清甜都没有；干炒牛河冒着烟，看着色水不错，但是吃上去连最基本的镬气都没有。
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