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日期: 2021-08-05 | 來源: 愛旅游的哆啦 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
被過度消費的“懷舊”
我們究竟在追憶什麼？
現實總是殘忍的。幸存者偏差的存在，讓我們更易於看到懷舊餐廳的成功案例，卻沒關注到在這股懷舊風吹起的同時，也有很多永遠在懷舊的路上懷了個寂寞的敗北者。
就像永遠深受時尚潮兒喜歡的破洞褲，壹不留神，也會出現破得像色情絲襪的緊身褲，懷舊餐廳往往也會有用力過猛的時候。
很多懷舊店，真的只有壹個外殼罷了。
△真正的網紅餐價，不見得是平民草根能消費得起。
像這壹兩年走轉型路線，出現在幾大城市高級商圈附近的超級某友，算是將所有能想到的、跟所在城市上世紀八拾年代市井生活相關的特色建築、老字號餐飲都組合在壹起，建造成壹個巨大的懷舊綜合體。
單從建築的設計風格來說，不管是長沙店、廣州店還是今年新開的深圳店都做到百分之百的復刻，是那種你壹眼望去，腦海中瞬時能回到小時候。你會想起當時家樓下的那條街上，那間招牌很舊的糖水鋪。
△巨大的懷舊綜合體
但是說到店裡的出品，就得另當別論了。因為資深食客都知道，美食壹聚眾，味道肯定多多少少會走樣。
拿廣州的超級某友來說，椰子燉雞送上來，湯像是兌水的，壹點椰子水的清甜都沒有；幹炒牛河冒著煙，看著色水不錯，但是吃上去連最基本的鑊氣都沒有。
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