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日期: 2021-08-05 | 来源: 爱旅游的哆啦 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食新闻 | 字体: 小 中 大
△广东老店炒菜镬气很重要
敢问一句，除了初来乍到的游客和荷尔蒙过盛的小年轻，谁还会消费第二次？
没有味道的保证，装修得再好，顶多也只是让人停下俩拿手机拍个打卡照，最终还是留不住一众食客的胃。
而从实际数据上来看，广州的这家分店在开业时天天爆棚，排队超2000桌，客人成千上万。开业半年后，当初入驻的盲公丸、风筒辉烧烤等商户，由于客流量不足，已经大部分离场。
△风筒辉最有名的镜头
这景象让人不禁唏嘘：原来怀旧也会被过度消费。
当我们在店中所体验到的一切都是商家精心设计的记忆触发机关，当我们的怀念的东西都被过度设计、过度解读和自身被过度消耗情感的时候，我们还能纯粹地怀旧吗？
也难怪，所有的觅食，觅着觅着也会有累的一天、有想停下来的一天。
新鲜猎奇的店总是层出不穷，等你真正去一个一个打卡回来之后，会突然发现：最让你留恋的，还是家楼下那个你从小吃到大的早餐档，还是档口里那一碗价格十年都不变的皮蛋瘦肉粥，也还是那一碟牛肉总比蛋多的肠粉。
△老店的氛围难以复刻
而在我们所怀念的味道背后，更多的还有食客与店家之间的真情互动。
像是你在某天早晨，发现酱油的味道稍微调甜了一点点，作为老食客的你总能敏锐地察觉出来，并跟老板提一句：“老细，D豉油甜咗啵。”你会知道下一次去吃，酱油就会变回原来的正宗的味道。
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