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日期: 2021-08-21 | 来源: 素菜大全 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | 字体: 小 中 大
做剁椒酱的季节到了，20年秘制配方告诉你，又香又辣，拌啥都好吃
做剁椒酱的季节到了，20年秘制配方告诉你，又香又辣，拌啥都好吃。剁椒是作为一个湖南人的最爱，几乎每家每户都必备，就好比北方人家家必备的咸菜疙瘩一样。现在正值初秋，正好是红辣椒大量上市的季节，价格也很便宜，一块钱就可以买上一斤，拿回家自己做瓶剁椒酱可以即食，也能当作佐料做菜用，比去超市买的十几块钱一瓶的剁椒酱更加经济实惠又好吃。今天就给大家分享一下怎样在家做剁椒酱，香辣味十足，好吃又下饭，保存1年不怕坏，自己在家做的剁椒酱没有任何添加剂，吃着安全卫生更放心，下面就和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
小米椒、大蒜、生姜、盐、白糖、高度白酒
具体做法：
1.从市场上买了5斤新鲜的小米椒，先把这些小米椒全部清洗干净，把里面有坏了的，或者破皮的都挑出来不要，洗好后放在透气或者阳光充足的地方晾干水分，顺便洗一些大蒜和生姜也晾干水分备用。
2.这些辣椒已经全部晾干水分了，先把这些辣椒的蒂全部都摘掉，然后把辣椒全部切成小圈，这里用刀的案板、刀和盆都不能沾水，不然容易坏掉，再把切好的辣椒全部剁得碎一些，剁成这个样子就可以了， 然后把剁好的辣椒装入一个干净的盆里面。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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