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日期: 2021-09-06 | 来源: 搜狐 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
十字花科类蔬菜如花椰菜、卷心菜、萝卜、西兰花等植物中有一类抗氧化物质——硫苷,在某些条件下,硫苷会水解生成异硫氰酸盐。
而硫氰酸盐是一种致甲状腺肿物,作用方式是抑制甲状腺碘吸收,导致甲状腺素(T4)浓度降低。
久而久之,就会造成人体内甲状腺激素生成障碍,导致甲状腺肿大。这种促进甲状腺肿大的作用在缺碘情况下更严重。
甘蓝( Brassica oleracea var.capitata 十字花科芸薹属) 中国自然植物标本馆网站(www.cfh.ac.cn)
避免方法
普通人吃没关系,但甲状腺结节患者如果存在碘摄入不足(不食用碘盐,或饮食中没有海带、紫菜、裙带菜等海产品)和吸烟情况下,应该尽量避免一次生吃一斤以上此类蔬菜。
致毒原因不明的鲜黄花菜
新鲜黄花菜为什么有毒这件事目前还有争议,一直以来的说法是因为含秋水仙碱,但后来一些实验发现黄花菜中几乎无法检出秋水仙碱,也没有合成秋水仙碱的基因。[12]
黄花菜( Hemerocallis citrina Baroni .阿福花科萱草属) 中国自然植物标本馆网站(www.cfh.ac.cn)
不过不管原因是什么,吃鲜黄花菜导致腹泻的事例确实有而且很多,还是要避免。
避免方法
别吃鲜黄花菜,也不推荐自己在家做去毒处理,在正规市场买已经处理好、包装好的干黄花菜更保险。
坚果
影视剧中用来自杀的苦杏仁
杏仁、桃仁、苹果仁、枇杷仁、李子仁、樱桃仁中含有氰苷类毒素。
这类毒素水解后可以生成氰氢酸,中毒症状是恶心、呕吐、头痛、乏力、呼吸困难、惊厥、昏迷等,严重者可因呼吸衰竭而死亡。
风险最高的是苦的杏仁、桃仁。(电视剧《甄嬛传》里的安陵容用苦杏仁自杀,给不少人了留下了深刻印象吧……)
银杏果,也就是银杏树结出的果实,又叫白果,里面同样含有这类毒素。白果中毒常常发生在儿童身上,往往年纪越小症状越严重。
顺带一提,木薯里的有毒物质也是这一类。(还是《甄嬛传》,华妃喂小朋友吃木薯粉来争宠,错误示范)- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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