-
日期: 2021-09-06 | 来源: 搜狐 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
近年多次发生过吃海虹中毒的事,海虹这个名字可能陌生,换成别称贻贝、青口贝是不是就熟悉些了?
贝类毒素种类很多,按中毒症状,分为麻痹性贝类毒素( PSP) 、失忆性贝类毒素( ASP) 、神经性贝类毒素(NSP) 和腹泻性贝类毒素(DSP) 4类。
麻痹性贝类毒素( PSP) 危害最大,其中毒性最强的石房蛤毒素(STX),为眼镜蛇毒素毒性的80倍左右,0.5毫克就可使成人致死,目前没有解药。[7]
避免方法
·可能带毒的贝类种类很多,而且贝类毒素不怕热,烹饪很难去除。
·避免的方法主要是去大型正规的市场购买、在正规的餐馆吃,起码是有一些检验和把关的。
·不要吃那些现捕的、海边摊贩卖的,风险较大。
除了这些天然毒素,食物中还可能有真菌、细菌繁殖过程中产生的毒素,比如黄曲霉毒素、肉毒素等等,由于篇幅限制这次就不细说了。
你和身边人有过食物中毒的经历吗?吃什么引起的?如果觉得有用,记得转发给需要的人~
参考文献
[1]刘亚峰,张婷,赵欣桐,孙册.常见食源性植物毒素的中毒检测方法概述[J].广州化工,2017,45(11):21-23.
[2] 任列花,张登福.对食用植物中天然毒素的初探[J].农产品加工(学刊),2010(08):85-88.
[3] 吴海文,王茂华,任嘉嘉,唐茂芝.基于风险分析方法的食品中天然毒素污染防控[J].食品科学技术学报,2013,31(01):77-82.
[4] 贺帅.食品中常见天然毒素对人体健康的危害[J].食品安全导刊,2016(33):14-16.
[5] 方丽媛,李代宗,肖勤.贝类毒素及其检测方法研究进展[J].中国渔业质量与标准,2017,7(01):41-49.
[6] 李美慧,李爱峰,曹际娟,卲筠乔.我国常见的几种脂溶性贝毒的研究进展[J].生命科学,2016,28(01):33-43.
[7] 宿志伟. 养殖牡蛎中贝类毒素污染监测和预警技术研究[D].上海海洋大学,2016.
[8] 周渊. 葫芦科蔬菜苦味物质的代谢研究[D].中国农业科学院,2016.
[9] 王超. 豆类凝集素的提取分离及纯化[D].哈尔滨工业大学,2013.
[10] 吴燕燕,郝志明,2.陈胜军,岑剑伟,李来好.雪卡毒素的研究现状[J].中国食品卫生杂志,2005(06):63-66.
[11] 桂英爱,王洪军,郝佳,周军.河豚毒素及其代谢产物的研究进展[J].大连水产学院学报,2007(02):137-141.
[13]李艳梅,刘月素,刘景昀.49例苦丝瓜中毒的防治体会[J].药学服务与研究,2006(05):396-397.
[15]Kato A, Doi H, Nakada T, et al. Takifugu obscurus is a euryhaline fugu species very close to Takifugu rubripes and suitable for studying osmoregulation[J]. BMC physiology, 2005, 5(1): 1-11.- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
-
原文链接
原文链接:
目前还没有人发表评论, 大家都在期待您的高见