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日期: 2021-10-11 | 来源: ·美食达人计划 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
2、剁成稍微大一点的颗粒;不需要剁得很碎;
3、肥肉单独剁碎,稍微小一点的颗粒;
4、大葱切片、生姜切丝,捣碎一点,加入花椒八角,再加入开水,浸泡至水凉,然后冰箱冷冻一会儿;
5、肉馅儿里加入18克盐 白糖20克 黑胡椒4克 白胡椒适量 红曲粉3克 淀粉60克
6、先搅拌均匀,然后分次少量地加入冰的葱姜水,顺时针搅打至上劲,直到肉馅儿不那么吃力即可,肉馅儿成拉丝状就可以了;密封放在冰箱冷藏腌1个小时以上;
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