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日期: 2021-10-21 | 来源: 南宁厨娘 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
最近我下班的时间比较早，所以有空去逛菜市场。去年，因为疫情的原因猪肉一直在不断涨价，如今疫情得到了有效防控，猪肉的价格也在不断回落。但我发现，虽然猪肉的价格逐渐回到了疫情前的幅度，可排骨的价格却还是一直迟迟不肯下调呢！
经常去菜市场的人都知道，猪排骨一直以来价格就比较高，在疫情期间更是不断攀登，让人望尘莫及。排骨贵有贵的道理，因为口感和味道的确很好，像我就很喜欢吃糖醋排骨，酸酸甜甜，干香滋润，油亮醇厚，味道可棒极了！
排骨买多了，自然对它的市场有一定的了解。猪排骨主要分为三个部位：前排、中排和后排，不同的部位有不同的价格，味道和口感也有很大的差距。
学会分辨排骨的三个部位
猪前排：前排大部分都是骨头，肉少但骨头钙质足，所以适合拿来煲汤。如果大家喜欢吃骨头肉，就不建议买前排了，因为那点肉实在不够吃噢！
猪中排：中排在市场上很少见，因为它的品质最好，不仅比例适中，而且骨肉饱满，肉质美味，适合各种美食的烹饪，所以常常都是被预定了，轮不到我们这些很晚才去菜市场的人。
猪后排：猪后排又称“猪肋骨”，骨头少肉质多，而且肉的口感较嫩，还有较多的脆骨，吃起来十分过瘾。后排很适合做红烧排骨和糖醋排骨，绝对每一口肉都入味，让人吃了难忘记呢！
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