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日期: 2021-10-23 | 来源: 君之烘焙 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | 字体: 小 中 大
南瓜冷却后,用刮刀将南瓜压成南瓜泥(南瓜变得足够软烂的时候,用刮刀很容易就能将它压成南瓜泥了。尽量压得细腻一些)。如果你有君焙打蛋器的话,用打蛋器的均质棒搅打片刻,会得到更细腻南瓜泥。
☆可不可以用破壁机?不建议,因为分量太少,用破壁机反而会导致南瓜粘在杯壁上无法搅打均匀。
取一个大碗,在里面加入除低筋面粉和泡打粉以外的所有材料(鸡蛋、奶粉、糖、油、南瓜泥)。彻底搅打均匀,成为液体混合物。
☆南瓜泥称100克加入,多余的南瓜泥就不要加进去了。可以直接吃掉。
☆用普通的全脂奶粉即可。奶粉可以增加香味和口感,不建议省略。
低筋面粉和泡打粉混合过筛,筛入液体混合物里,拌匀成为面糊。不要过度搅拌,只要拌到面粉和液体混合物充分混合即可。麦芬面糊做好以后,不要放置太长时间,尽快烘烤。
泡打粉是麦芬膨胀起来的必要膨松剂,所以不能省略哦。
蛋糕纸托放入模具里,然后将面糊用裱花袋进入纸杯里,12分满。
☆用裱花袋能更方便地将面糊挤入纸杯里。挤到12分满,才能得到表面鼓得高高的、饱满的爆炸头麦芬。你也可以挤到七八分满,得到一个普通大小的圆顶麦芬(烘烤时间需要相应缩短)。- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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