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日期: 2021-11-15 | 來源: 懶喵愛下廚 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
每次去川菜館用餐，有壹道我經常點的肆川菜，幹鍋菜花。被炒得幹幹脆脆的菜花，融合臘肉的油脂，還有豆瓣醬的提味，吃起來真叫壹個香。每次吃這道菜，我總能再多吃壹碗米飯，因為實實在在太下飯了。
相信也有不少朋友跟我壹樣，喜歡吃菜花，特別是拿菜花跟肉壹起搭配，那真是下飯菜界的扛把子。有些愛下廚的朋友，還會去菜市場挑選新鮮的菜花回家烹飪。在選購菜花時，如果大家有留意觀察，就會發現，菜花裡還有“緊菜花”和“散菜花”之分。
如果你問菜販子這兩種菜花之間的區別，他們裡面有些人可能會告訴你，“散菜花”是有機菜花，價格高壹點，但營養價值會更高，口感也更好。
事實真是這樣嗎？這兩種菜花之間究竟有啥區別？今天，懶喵就跟大家聊聊有關選購菜花的話題，壹起來看看。“緊菜花”和“散菜花”啥區別？
先給大家看看，“緊菜花”和“散菜花”在外觀上的區別。
像下圖這種菜花，緊密挨在壹起，呈壹個緊致的球狀，花莖比較短，這種就是“緊菜花”，也可以理解為是緊實型的菜花。
而像下圖這種菜花，表面看上去是松松散散的，花莖較長，整體像開著的壹束花，花朵要小壹些。這種就是“散菜花”，也是有些菜販子口中的有機菜花，價格通常要比“緊菜花”貴壹些。
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