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日期: 2021-11-27 | 來源: 小川食堂 | 有5人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
和其他解凍方法相比，這個時間已經算是相當快速了，而且完全不會對肉質本身造成任何影響。
平時冷凍食材我壹般都是放到冷藏室慢慢解凍，不過有時也有沒有提前准備好的時候。
這種情況以前我就會用泡水法/流水解凍法/實在不行微波爐法等等，目前來看，需要快速解凍時，空氣炸鍋解凍是相比之下最優質的方法。
還可以用來風幹食材，例如做果幹，薯片，幹貨等等。（寫到這又想到壹個有趣的主題，用空氣炸鍋、烤箱等工具來制作幹貨，和自然風幹有什麼區別？不斷挖坑不填坑的小川老師......）
NO.8 空氣炸鍋選購建議
市面上的空氣炸鍋大致可以分為兩類，壹類是抽屜式的空氣炸鍋，另壹類是烤箱式的，就稱呼它“空氣炸烤箱”吧。
左：海氏K3；右：山本
之前@小黃 問海氏K3是否值得，我說不值得，結論也同樣下早了
空氣炸烤箱的結構是這樣的。和空氣炸鍋的“蚊香盤式”結構相比，顯然加熱管“密度”小壹些（但比普通烤箱要大）。
加熱管密度：空氣炸鍋>空氣炸烤箱>風爐烤箱
體積（通常）：空氣炸鍋
據此判斷，這叁者的烹飪效果也應該是，空氣炸烤箱介於空氣炸鍋和風爐烤箱之間。
我用叁個機器設置相同溫度和時間分別做了烤魚，結果就如想象中的那樣，沒有意外。
我又進壹步比較了空氣炸烤箱和空氣炸鍋的區別，用它們分別烤了鴨胸（30min），不過最後相差不大。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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