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日期: 2021-12-02 | 來源: 愛旅游的哆啦 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
壹天刷了12集，“腳不沾地”趕緊來安利：
開播即屠榜、壹集就上頭的新·美食紀錄片—— 《江湖搜食記》。
最近正片荒、心急如焚的朋友可以直接沖去優酷開看了，壹集只有7分鍾左右，喜不喜歡立馬見分曉。
想了解壹下再看的就留下來聽小編嘮叨兩句。
說實話，起初聽朋友安利，小編還不以為意。但看了壹眼紀錄片分集標題就“真香”了。
因為導演組選擇的城市真的太對我胃口了
湖南岳陽、貴州安順、寧夏石嘴山、山東臨沂、雲南芒市、肆川江油……
15座未經雕琢的絕味小城，個個都是為了吃都值得專程去壹次的寶藏。
但更絕的還不止於此。
導演組從當地老饕嘴裡“撬出”了真正的「江湖老店」！沒有網紅氣，只有老板的爽快脾氣，以及讓人走進店裡就開始流口水的無敵香氣
壹座城市分配了兩集的份額，也就是壹座城告訴你兩家最值得去的口碑老店，呈現兩種獨特小城風味。
火辣彪悍、溫婉可人、鹵香肆溢、原汁原味……截然不同的兩種風味也許在壹座城就能擁有（小編邊看邊做筆記）。
每周伍、周六中午12點更新（現在已經更新了16集了），真正的下飯爽片。
烹、煮、烤、炸的聲效連接上大口幹飯的原始生猛畫面
……看得小編眼淚不爭氣地從嘴角流出來
。
紀錄片：《江湖搜食記》
觀看平台：優酷視頻
壹季30集，15個城市30家老店
專門找了個美食純享視頻
快點開看看然後和小編壹起點宵夜
湖南岳陽
宇宙級小龍蝦和燒烤聖地
煤火熱油烹制，長沙人也來尋味
長沙高鐵最快33min即可抵達岳陽。
靠近洞庭湖和長江，讓岳陽美食沾染了極多的“江湖氣”
不說別的，僅是燒烤和小龍蝦就足夠它笑傲湖南美食江湖。
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天保龍蝦
第壹家做龍蝦尾的江湖大哥
有句話講，“被偏愛的，都有恃無恐”。
作為產蝦大省銷往各地的中轉集散地，岳陽缺什麼都不缺小龍蝦。
當小編還在杭州小龍蝦館試圖嗦幹淨每壹滴汁水時。岳陽人早已經舍棄蝦頭，專攻肉多好剝的蝦尾了（大戶人家大戶人家）。
而想要領會岳陽龍蝦韻味，壹定得來天保。作為岳陽城第壹家做龍蝦尾的店，天保制霸江湖已經31年。
不說別的，老遠看到壹排的煤火爐，就該對這家店心悅誠服。
而除了這種越來越少見的火力支援。天保龍蝦讓人壹次上癮的秘訣還有：
蝦本身個大且Q彈：
活蝦送到，手工去頭剝蝦線。然後立馬大油去水，讓肉質收緊，擁有讓牙齒也受驚的Q彈～
秘制醬料，自己醃剁椒醬：
文火慢煮，讓蝦尾持續入味。天保哥鑽研多年，自己醃制剁椒醬，在壇中藏了壹年的美味最終賦予了蝦尾應有的靈魂。
上桌先嘬壹口汁，香濃熱辣讓多巴胺瘋狂分泌，咬破外皮讓牙齒陷入蝦尾肉的鮮嫩Q彈，極大的感動讓嘴裡的蝦肉還沒咽下，眼睛就已經物色好了下壹個目標。
以為驚喜到此為止？那還是太天真。壹盤清水面拌龍蝦湯才是讓人憑空又生出壹個胃的殺手鑭。
把自己撐到嗓子眼，吮吮指尖，默默開始盤算下壹次的尋味之旅。
地址：岳陽市岳陽樓區乾明寺129號
營業時間：16:30-次日00:30
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海軍燒烤
壹串烤牛筋火了20多年
這座城的燒烤有多好吃，看看長沙滿街的打著“岳陽燒烤”名號的店就知道了。
而來到岳陽，更是會迷失在燒烤店的海洋裡。幸虧在當地老饕的指引下，找到了海軍燒烤。
屹立20多年不倒，招牌就是壹把Q嫩耐嚼的烤牛筋。
老板每天早上6點親自去菜市場買肉，
看起來買了壹大扇回家，但回到店裡還會進行贰次挑揀，口感不好的果斷拋棄。只取排骨上方的精品肉筋，口感極嫩。
秘制調味提前醃上，之後就輪到另壹個大殺器登場：燃起從山上采回來的木炭。
易嗲掌握好時機，讓牛筋在炭火上盡情起舞，隨風飄遠的肉香+木炭香勾起半條街人的饞癮。
看肉串滋滋冒油，就撒上壹把辣椒和蔥花。
上桌之後，咬破金黃的脆殼迎接滿滿的肉汁，豐盈的油脂在齒間迸發，猶如掀起壹場颶風，壹瞬間陷入熱戀。
地址：岳陽市岳陽樓區雲夢路338號
營業時間：18:00-次日01:00
貴州安順
玩在貴陽，吃在安順
它大概是貴州最好吃的小城
貴陽高鐵30min直達，這裡是貴州的小吃王國。
街邊小巷的小吃店不計其數，每壹家都擁有自己的獨門殺手鑭，隨時都可以給你放壹大招，讓你的味蕾瞬間為此淪陷。
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丕敏小鍋涼粉
始於1978年的安順第壹家小鍋涼粉
整個貴州的人兒都無法阻擋「粉」的魅力。安順也不例外。
剪粉、奪奪粉、蕎涼粉……各有魅力。但最值得嘗的還得是小鍋涼粉。
雖然說是涼粉，但安順人偏要用小砂鍋煮著吃，再配上自己喜歡的食材組成滿當當的壹鍋。
看著簡簡單單，但湯底和調味可有大講究。
湯是用龍骨（脊背部位）在小火上慢慢熬出來的，肉瘦，脂肪少，柔軟多脂的骨髓被煮出來，肉香肆溢的同時濃厚鮮醇。
調味秘訣則要看洋芋和霉豆腐。
這家店的洋芋可不是普通洋芋，是在秘制油辣椒裡燴制出來的。吸飽了紅油，空口吃極為帶勁。
不會吃辣的人千萬不能逞強，不然可就會憑空多了個“噴火”技能
老板自己秘制的霉豆腐則是湯底帶點臭味的原因。獨特的氣味融入湯中，不搶占風頭，只是給小鍋涼粉增加了靈魂。
撈壹筷子超～入味的苕粉吸溜吸溜，就能體驗那種讓安順人欲罷不能的香臭味道。
地址：安順市西秀區太和街45號正對面
營業時間：10:00-20:00
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陳記小吃油炸雞蛋糕
當地人拎著氧氣瓶也要來吃
除了涼粉熱著吃，“叛逆”的安順人還愛吃沒有雞蛋的油炸雞蛋糕。
你可能覺得摸不著頭腦，但看到本地人拎著氧氣瓶都要來捧場、以及招牌上的「叁拾年老店，絕無分店」，那大概會和小編壹樣，無論如何都要坐下來嘗試壹下。
安順版雞蛋糕，名字來源於與傳統雞蛋糕極為相似的外形。
六方形的模具裡先鋪壹層大米+黃豆制成的漿，然後放上滿滿的餡料，再裹壹層漿下油鍋。
這樣看好像沒什麼特別。但包裹的肉餡可是大城市裡難得壹見的正宗苞谷豬。外皮壓碎之後肉香味直接攻占鼻腔。
趁熱吃已經很美味，但本地食客教你必須要配上老板娘秘制的辣椒醬才最地道。
別看到折耳根就覺得害怕。那種讓外省人壹時難以接受的魚腥味已經被辣醬掩蓋
咬壹口先是被雞蛋糕酥脆表皮和軟嫩內裡驚訝，然後為時不時在口齒間爆裂的折耳根的清脆揚眉。
咀嚼過程中，米香、豆香、肉香、辣椒香，以及折耳根獨具個性的辛香氣在嘴裡融合，那種滋味無法形容，只能說吃到光盤還是意猶未盡。
地址：安順市西秀區西門綜合市場門口鋪
營業時間：07:00-13:00
寧夏石嘴山
到西北實現吃肉自由
這裡的味道又豪爽又溫柔
冬天：長膘的好季節，大口吃肉的好時候。想放肆吃肉，還是得去壹趟西北。
關於寧夏，小編以前安利過銀川、中衛、吳忠。沒想到這次導演組竟然找去了超級超級超級低調的石嘴山。
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朝陽羊羔肉餐廳
壹盤爆炒羊羔肉稱霸江湖30多年
美食家們都知道，國道邊出神店
。而且主要客群是來往的大車司機，讓那裡的美食
量大且價格實惠
去到其他地方，可能會被告知吃肉壹定要清燉，原味yyds。但石嘴山人偏愛爆炒。
30多年人氣都很旺的朝陽羊羔肉餐廳，是本地人的強力推薦。
想把羊羔肉做得好吃，那就得不怕費事。老板堅持??
自己選羊：要尾巴不是很瓷、背不是很寬的、40多天的小羔羊；
自己選煤：名氣超大、火力迅猛的石嘴山無煙煤，讓羊羔肉均勻受熱；
現吃現做：上桌“平平無奇”，但其實經歷過炸燉燴叁種烹飪方式。
先用胡麻油旺火炸香，讓表皮焦黃、內裡鮮嫩，鎖住自帶的奶香，融入胡麻油經典的烘烤味道。
再燉，20min起步，讓羊羔肉持續入味。
最後壹步，加料繪制。
美味靈魂就是那壹把粉條，超級吸味，上桌比羊肉還受歡迎。
而經歷了“多重歷練”的羊羔肉，去除了多余的脂肪，香嫩的壹口封神。
地址：黃渠橋北街228號
營業時間：09:00-22:00
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壹棵樹涼皮
從店名就知道爆好吃的本地人推薦
1991年創辦，壹棵樹在大武口稱得上是無人不曉。
堅持手工制作，且絕對不加任何防腐劑，是立店之本。
傳承了幾拾年的手藝，讓這家店的涼皮爽滑易嚼，充滿麥香氣。
區別於常見的涼皮，大武口的涼皮不放芝麻醬，而是將黃芥末汁、陳醋、蒜汁等調和，保留了更多湯汁，相較之下口感更加清爽甘洌。
當然還不能少了靈魂的油辣子。
依舊是自己秘制，加入多多的芝麻，讓最後的油辣子看著紅艷，但香得出奇，不能吃辣的人也會臣服於它的復合香氣。
除了吸溜吸溜嗦涼皮，老客人還得多來點吸味的面筋，配上壹個蘸湯吃的烤餅。
愛到不行直接就端碗喝湯，用全身去感受獨特的酸甜香氣。
若有若無的芥末味道像是氣泡飲料，讓美味向上沖，壹碗就上頭。
地址：大武口區壹棵樹新苑25-6
營業時間：08:00-21:00
雲南芒市
邊境上的寶藏之城
好吃到驚心動魄的地方
不常出現在旅游攻略裡的低調小城，卻是小編心裡雲南最好吃的地方。
多民族混居，酸甜苦辣生，都做到極致，鹽巴辣子酸水蘸出來的美味，每壹口都好吃到靈魂深處！
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愛華美味手抓飯
芒市第壹家手抓飯館
要說芒市代表美食，肯定是讓人釋放天性的手抓飯。
壹般人吃飯用碗，芒市人吃手抓飯用簸箕。
中間放著不壹般的米飯：首次蒸熟斷生後，再加水進行贰次蒸煮才能成為質地軟糯、粒粒分明的“手抓米”。
旁邊圍著極具地域特色的舂菜：“舂筒不響，吃飯不香”，幾乎每家都有的舂桶裡放入食材和各式調味，舂到渾然壹體、軟爛入味。
上桌用手把米飯和舂菜捏緊，極有嚼勁極好吃。用手抓著吃的狂野更是讓人著迷～
地址：芒市猛巴娜西美食城
營業時間：11:00-21:30
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方團油辣子撒撇
很多人剛開始聽到撒撇都是拒絕的，但是當鼓起勇氣嘗過之後，就開始欲罷不能。
吃過的人都會推薦你去嘗試，但描述起味道就只有壹句意味深長的“只可意會，不能言傳”。
經典的苦撒，簡單地說就是將生肉搗爛成泥，放上韭菜、香柳、芫荽、小米辣等佐料，再加入動物的“苦腸”熬制的“苦水”，配合米線、蔬菜、炭烤肝髒等蘸食。
濕熱天氣裡來壹口，就仿佛在沙漠裡發現了綠洲，感覺靈魂都被救贖。
不過來這家店，壹定得嘗嘗新起之秀——油撒。
基本就是把苦水換成店家自制的油辣子。
花生冷油爆香，再加入大量芝麻炸香，再加上本地辣椒面，真正香氣炸裂。
吃到嘴裡，嘴也辣、胃也辣、感覺全身都在冒汗，辣到淌眼淚，直呼壹聲爽。
地址：芒市傣族古鎮20棟
營業時間：11:00-22:00
山東臨沂
凌晨兩點排壹碗神湯
山東味的兔頭肆川人都眼饞
山東，中國美食界的掃地僧。總被外省人忽略，但走到每壹座城都有足夠殺出壹片天的大殺招。
比如臨沂壹家看似普普通通的糝湯店，其實有著讓人專門驅車500多公裡、甚至大老遠坐飛機專門來喝湯的神奇魔力。
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朝陽糝湯
名動山東，拾全大補湯
來臨沂，不喝壹碗糝湯就算是白來壹趟。
凌晨兩點半，讓夜行動物們雙眼放光的可不是燒烤，而是剛剛開門的朝陽糝湯店。
拿上保溫桶打上壹大桶湯帶回家當早餐就是附近街坊的凡爾賽
老板堅持用傳統手藝做湯，每壹步工序都超級磨人。在臨沂老壹輩眼裡，這壹碗是絕對的“拾全大補湯”。
牛骨頭加上叁拾多種中草藥通宵熬制成湯，再加上完全去除了肉腥味、嫩得出奇的牛肉片。
壹定趁熱喝，酸酸的、辣辣的、粘粘的。壹勺打通任督贰脈，感覺渾身出汗、好像有股火要從喉嚨裡冒出來壹樣，當場就被“補到了”。
地址：蘭山路與沂州路交叉口向南100米
營業時間：02:30-12:00
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常法酒家
30年老店，無人不知香兔頭
紡織業發達，讓山東也成了養兔大省。皮毛拿去做衣服，肉自然上了餐桌。
吃起來極有樂趣的兔頭就成了臨沂人的餐桌常客。
走進常法酒家，聽兩耳朵就能發現這裡的食客吃起兔頭都是贰叁拾個起步。
不同於被辣椒裹滿的肆川麻辣兔頭，山東兔走的是香辣路線。
紅燒的兔頭，搭配用本地蒼山辣椒+本地甜面醬制成的醬汁。
吃它壹定得直接上手。
剛入口，濃稠的醬汁味充斥整個口腔，鹹甜辣口味依次遞進，辣度把持得剛剛好，過癮但沒有過多的刺激，讓人吃完壹個還想吃下壹個。
地址：沂水縣沂城街道長虹小區北門
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