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日期: 2021-12-02 | 來源: 鈦媒體APP | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
九毛九旗下的慫重慶火鍋廠門店，圖/慫重慶火鍋廠官方微博
另外，去年首店開業，伍位合伙人更是公開扔下豪言壯語“單店業績破200萬，去剃寸頭！”，這類張揚的flag容易激發年輕人的興趣。粉絲們紛紛“支持夢想”，短短肆個月，就實現業績。
還有的是打感情牌的火鍋店，比如家鄉的味道，小時候的味道，媽媽的味道。如常年占據上海火鍋熱門榜榜首的“佩姐重慶老火鍋”主打的就是家鄉的味道，從裝修到口味，都來自重慶。
反觀海底撈，雖然也在探索怎樣離年輕人更近，但尚未激起大的水花。
在策略上，海底撈鍾情價格戰。開設9塊9的奶茶店，口感不出圈，打不過蜜雪冰城；在北京叁裡屯設立“hi小酒館”，9塊9的雞尾酒引流，但被淹沒在繁華的酒館壹條街；試水快餐，賣8塊9的土豆粉，不到10個月倒閉……
低價策略不靈了？不，低價依然是年輕人的追求，但選址、選品、找准風格都是門藝術。
年輕人的興趣也是門學問，在這條路上海底撈依然需要繼續探索，只有抓住年輕人的胃，才有可能重回巔峰。
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