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日期: 2021-12-02 | 来源: 爱旅游的哆啦 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
无论是哪种传说，总之，人们在机缘巧合下，逐渐发现酸粥开胃、生津解渴的作用，便故意将米泡酸食用。
久而久之，河曲人家家户户锅台上都有了一只“酸米罐”，里面泡着糜米，利用锅台的温度任其发酵，随吃随捞。
河曲人做酸粥时还经常加入土豆、红薯块、山药等，酸捞饭一般配大烩菜食用。酸米汤不仅是解渴生津的好饮料，还可以解酒。
△早点摊上搭配小菜的酸饭
如今，不仅是家里要做酸饭，从高档的饭店，到早点摊子，酸饭在忻州已经随处可见。在忻州旅游、走亲访友，必然要吃喝上一碗酸粥，吃上一碗酸饭，才算是圆满。
在外的忻州人，特别是河曲人，一回到故乡，也必然要吃到酸饭才算是回到家。
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