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日期: 2021-12-06 | 來源: 麻辣誘惑小廚房 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
11、切開來的豬皮凍，更顯得晶瑩透亮，摸起來彈彈的。
壹、10克木薯澱粉加入少量清水攪勻成澱粉水，無幹粉呈流動狀態即可，不可多加水。
贰、將木薯澱粉水倒入剛熬煮好的肉皮中，大火熬煮並不斷攪拌，至湯汁黏稠。
叁、加了木薯澱粉的豬皮凍湯汁比不加的要黏稠，因為木薯澱粉有糊化作用，加木薯澱粉做的食物，會更加筋道Q彈，所以即使中間步驟處理的不是很好，也不需要擔心浪廢掉，用木薯澱粉做壹下彌補就可以了，新手也會做出上好的肉皮凍來呢。
肆、下圖就是加了木薯澱粉做的肉皮凍，比不加的還筋道磁實。有了這個好方法為你保駕護航，放心大膽地去做肉皮凍吧！
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