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日期: 2021-12-20 | 来源: 味谷的厨房 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
冬至节气，气候将进入冬天最寒冷的阶段，即人们常说的“数九寒天”。老话说“冬至补一补，一年精气足”，这个时候人体最易吸收外来的营养，从而发挥其滋补功效，所以说冬至是一年中“进补”的最佳时机，小编建议饮食要注意“食4菜，吃3果，喝2水”，顺时而食，助你平稳过冬，一起看看吧。食“4菜”
1、莲藕
莲藕是一种冬季常见的食材，经历了春夏秋三季的沉淀，最为肥美，口感微甜且脆，绝对是当令滋补佳品。鲜藕中的维生素C及多酚类物质，而且在这个寒冷干燥的环境里，多吃莲藕可以润燥止渴、清心安神。一道木耳藕丝炒肉，口感丰富，脆脆的莲藕搭配爽口的木耳和猪肉的鲜味，简单又好吃。
木耳藕丝炒肉
【材料】：莲藕、猪肉、干木耳、蚝油、盐、白醋、淀粉、姜葱辣椒
【做法】：
1、木耳泡发后切成细丝，莲藕洗净削皮从侧面切成片，然后切丝。切好的藕丝要泡在清水中，防止氧化变黑；
2、瘦肉切成细丝，放入蚝油、盐和淀粉抓匀腌制20分钟；
3、起锅烧油，放入腌制好肉丝，炒至肉丝熟透变色即可盛出备用；
4、锅内重新倒入少许油，放入葱姜和辣椒炒香，然后倒入木耳和藕丝，大火翻炒两分钟断生；
5、放入白醋和半茶匙盐调味，最后放入炒熟的肉丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
2、白菜
说到冬季餐桌必备菜，白菜必须榜上有名，尤其北方进入冬季以后，老百姓吃的蔬菜都离不开白菜，这时候的萝卜脆嫩爽口、汁水丰富，好吃又便宜，还能提供不少人体所需的营养成分，如膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等。白菜的吃法丰富多样，清炒、凉拌、炖汤，都是冬季的美味。
响油白菜
【材料】：大白菜、辣椒面、香醋、生抽、白糖、盐、蒜末
【做法】：
1、白菜切掉根部，摘下叶片，再用手撕成条或片，放入烧开了水的锅中焯一下，待水再次烧开，白菜帮看着略透明就是煮好了。
2、烫过的白菜捞出控水，放入盘子里摆好；
3、把蒜末、辣椒面、盐、糖、香醋、生抽搅拌均匀，把调好的调料淋在白菜上面；
4、再烧一些热油，把热油浇在调料上，哗啦一声，其为响油之意。然后拌匀就可以开吃。
3、白萝卜
除了经典的大白菜之外，白萝卜也是其中之一，冬天正是吃萝卜的季节，萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。萝卜除了维生素含量较为丰富，还含芥子油，淀粉酶和粗纤维，可促进胃肠蠕动，促消化，当然还可以收获其他好处。
萝卜丝馅饼
【食材】：面粉 、萝卜、虾米 、葱 、生抽、五香粉、
【做法】：
1、温水分几次倒入面粉，用筷子搅散成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置30分钟
2、白萝卜去皮刨成粗丝，放入2茶匙盐腌制20分钟，出水后把萝卜丝的水挤干；
3、虾米泡软后切碎，和萝卜丝放在一起，加入五香粉，生抽搅拌均匀；
4、醒好的面，搓成条切剂子擀成面皮，放入馅料，收口后按扁。
5、平底锅放油，放入压平整的馅饼，开中小火烙至两面金黄，中间可以盖上锅盖，这样可以熟的更快。
4、山药
生活中人们常常吃到山药，山药它是一种药食同源的食物，对身体也起到很好滋补效果，主要是山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于滋养脾胃，冬天进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。
山药鸡蛋糕
【材料】：山药 200克、鸡蛋 2个、奶粉 40克、白糖 5克
【做法】：
1、将山药去除外皮后，切成小块或者小片，用清水浸泡一下洗去粘液；
2、山药放入搅拌机，加鸡蛋、奶粉和白糖，搅打成细腻的糊状；
3、在模具中刷油防粘，倒入搅拌均匀的山药鸡蛋糊。
4、盖上保鲜膜，用牙签扎小孔，放入蒸锅中，蒸20分钟，把山药糕蒸熟即可。
5、蒸好的山药鸡蛋糕倒扣脱模，切成小块即可。吃“3果”
1、猕猴桃
猕猴桃是一种味道酸甜的水果食物，十分可口迷人，深受很多人的喜爱，它还有极其丰富的营养，因其维生素C含量高，被誉为“水果之王”。维C具有抗氧化抗自由基的作用，女孩子多吃含维C高的水果对皮肤很好。冬季吃猕猴桃可以先用温水浸泡一会，用来给果肉加热， 这样吃就不冰凉了。
2、冬枣
冬枣在冬季中是比较受欢迎的一种水果，它皮薄肉脆，甘甜清香，关键还特有营养，因为冬枣含有的维生素C含量很高，每百克的冬枣中大约含有200~350毫克的维生素C，远远超过苹果，所以平时可以适当吃冬枣，不仅可以补充水分，对肌肤起到很好的保护作用。
3、苹果
“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。苹果性温平，并且含有大量的膳食纤维，以及丰富的果酸、葡萄糖、维生素C和B族维生素，所以是较好的营养食材。对于中老年人而言，蒸苹果是不错的选择，易于消化，保护肠胃。喝“2水”
生姜红糖水
很多朋友到了冬天容易手脚冰凉，冬季喝生姜红糖水能温暖手脚，还能帮助身体驱寒。红糖是补充糖分和缓解不适的好东西，而生姜有暖身的作用，配合红糖能熬制成口感效果佳的红糖水。生姜红糖水一定要趁热喝下，发一身汗，体内的寒气便会消散，人也就会通体舒泰起来。
【做法】：生姜洗干净切片，用刀拍散，为了让姜汁更加容易煮到红糖水里，锅内烧开水，放入姜片、红枣和枸杞，转小火煮大概十余分钟，最后加入红糖，加盖焖泡8-10分钟即可饮用。
桂花蜂蜜水
蜂蜜口感香甜，与桂花一同泡水是不错的搭配，古人认为桂花为百药之长，可以“散冷气”，冬天天气寒冷，很多人会感觉胃部不适，喝点桂花蜂蜜水可以暖胃，缓解干燥，对滋养皮肤也是有一定作用。
【做法】：将适量干桂花以热水冲泡，等到水温没那么热的时候加入蜂蜜，即可品尝到美味的桂花茶，也可以将桂花与其他花搭配泡茶。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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