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日期: 2022-01-01 | 来源: 三联美食 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
图 / 视觉中国
英国还有一道菜叫止心蛋（Heart-stopping ScotchEggs），是福南梅森（Fortnum & Mason）百货公司在18世纪发明的食物，这道菜就是将新鲜的香肠肉挤出来绞肉，中间包一个水煮蛋。我同学妈妈有时做中式肉丸汤，懒得自己绞肉，也直接买英国的香肠，把里边的碎肉挤出来，再搓成丸子。
在《哈利·波特与魔法石》里，圣诞宴会中还提到了一种“小香肠”，英文原文是Chipolatas。它是一种猪肉做的香肠，可煎、可炸、可烤，发源于意大利，在英国，它作为早餐香肠也非常受欢迎。
周日烤肉
“哈利有生以来从未参加过这样的圣诞宴会。一百只胖墩墩的烤火鸡、堆成小山似的烤肉和煮土豆、一大盘一大盘的美味小香肠、一碗碗拌了黄油的豌豆、一碟碟又浓又稠的肉汁和越橘酱——顺着餐桌每走几步，就有大堆大堆的巫师彩包爆竹在等着你。”——《哈利·波特与魔法石》
除去巫师彩包爆竹，以上描述几乎还原了传统的英国圣诞餐。正宗的英式圣诞晚餐一般包含火鸡、填充佐料、胡萝卜、青豆、烤土豆、防风草、猪包毯（培根卷小香肠的一道小吃，非常美味）、芽甘蓝、肉汁（Gravy）、肉馅饼、布丁。
电影《哈利·波特与魔法石》
在现代英国，很多人家的圣诞大餐也喜用烤鸡代替烤火鸡，也有很多圣诞餐是烤羊、牛、猪。
传统圣诞餐的迷你版，则是“周日烤肉”（Sunday Roast）。最常见的是烤鸡，也会烤牛、羊、猪。配菜通常有马铃薯泥、胡萝卜、卷心菜、青豆。烤猪肉一般配苹果酱，烤羊肉搭配薄荷酱较多。
点睛之笔是肉汁，用肉类的汤汁和油脂加上面粉，调味后收成浓稠酱汁，用来浇在马铃薯泥上，有人对这份肉汁甚至比烤肉本身还要期待。肉汁在“哈利·波特”系列里经常出现。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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