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日期: 2022-01-10 | 來源: 每日人物 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
▲ 圖 / 視覺中國
“原理就是泡菜水”
廖永如今從業近8年，是國內酵素代工、銷售的“弄潮兒”。從最早做自家品牌的淘寶店開始，他的公司業務在這幾年開始往供貨商的方向發展。社交平台上的主播琳琳曾找到他代工酵素。貼牌為“琳瘦記”酵素果凍每盒7條，以叁盒89.9元的定價捆綁出售，不到半個月就售出近千份。
▲ 琳瘦記。圖 / 淘寶
“低價高效”是廖永對自家產品的定位：“別人都是單壹水果發酵，但我們是多種。”但在琳琅滿目的配料表中，與酵素直接相關的僅有“果蔬復合酶粉”幾字。至於發酵產生了怎樣的酶、酶有什麼作用，連廖永自己也說不清楚。
厲曙光將酵素配料表視為商家與消費者之間的“信息不對稱”。他舉了個例子：“木瓜蛋白酶是壹種水果中的酶，它是可以用來軟化肉類的食品添加劑。但酶的種類很多，所具備的功能也不全是分解食物，或許用各種水果發酵制作的酵素裡產生的就是木瓜蛋白酶。”
但酵素的“腸道生意”依然進行著。面對前來咨詢的客戶，廖永主動展示了幾份生產許可證和食品檢測報告。但他從來不打開裡面的內容，只是不斷聲明“有檢測報告，絕對安全”。
“高活性”是沐沐宣傳酵素的壹個重點，但魏文鋒檢測後發現，市面上12款網紅酵素中幾乎沒有活性的乳酸菌，想靠酵素中的益生菌調理腸胃基本是無稽之談。“吃酵素基本上是吃了個寂寞，”魏文鋒評價：“如果吃加了違禁藥物的酵素，那就是既花錢又受罪。”
5年來，酵素的形態從藥丸衍生出沖劑、代餐粉、果凍等各式形態，配料表也愈發復雜。商家們開始往酵素中添加益生菌、益生元、乳果糖等物質，滿足消費者愈發多元的健康需求。沐沐的酵素果凍包裝上，現在沒有了“酵素”贰字，替代的是放在第壹排的“益生元”。
但這又讓人們陷入新壹輪的消費陷阱。丁香醫生曾指出，益生菌，尤其是在宣傳上常被提及對兒童便秘有效的乳雙歧杆菌，在臨床應用上缺乏循證醫學依據。與益生菌僅壹字之差的益生元倒是有效，但這種靠刺激人體結腸內常駐菌生長和活性改善便秘的物質，在厲曙光看來“不談劑量就是耍流氓”。
“若要促進排便，單吃益生元也能起點作用，為什麼要舍近求遠去吃添加了益生元的酵素？”鍾凱下了定論：“不用加‘大多數’，目前市面上的酵素就是智商稅。”
也有人試圖用自制酵素跳出消費陷阱。“酵素桶”應運而生——這只裝有密封扣的塑料桶價格壹度被炒到上千。幾年前，厲曙光受邀主持壹檔養生節目。曾有消費者聯系他，自己花了499元買了壹個酵素桶，美其名曰“自制天然酵素”。厲曙光否定了這種做法：“柒柒八八的水果放進沒有嚴格消毒的桶裡，發酵產生的成分無法確保健康。”
魏文鋒團隊則用檢測起底了酵素桶。水果在桶內發酵肆天後的檢測結果顯示，自制酵素能不能幫助減肥尚未可知，但細菌和霉菌數量卻嚴重超標，還產生了甲醛。“原理就是泡菜水。”鍾凱又補了壹刀。
切除息肉前前後後花了大概1600元——這是藝泓為酵素付出的代價。術後只能吃流食，滋味“比便秘的時候還難受”。出院後，她扔掉了所有的酵素，恢復了飲食和運動。
她將評論區的壹條留言作為了微信簽名：“捷徑往往是最難走的路，是要付出代價的。”
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