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日期: 2022-01-17 | 來源: 搜狐 | 有1人參與評論 | 字體: 小 中 大
俗語說“立冬蘿卜小雪菜”，“小雪來，出白菜”，小雪壹過，就進入了白菜豐收的季節。在漫長而又無聊的冬季，白菜是百姓之家飯桌上最最常見的壹員大將，卻可塑性極強。炒著吃，拌著吃，燉著吃，包餃子包包子……沒有任何講究，可以說，大白菜對於老百姓來說是再家常不過的壹道美味，充分體現出了它親切淳樸的性格。
對於白菜，老壹代的北方人都有著深厚的情感，尤其是在物質不豐富的年代，整個冬天最主要的蔬菜，就是白菜。可要說起中國哪裡的白菜好吃，就不得不提膠州大白菜，它延續千年，馳名中外！
北風吹過，膠河已經褪去了顏色，河畔的農田裡，依然綠意盎然，顆顆白菜，成了大地上壹道獨特的風景，綠的陶醉、青的耀眼、白的純潔，叁種亙古不變的顏色，襯出了原野、村莊、農人最為引以自豪的表情。這些大白菜即將走向餐桌，成為寒冷冬日裡最溫暖鮮美的味道。
然而，就是這樣壹個尋常的蔬菜品種，讓老百姓走上了致富大道。優質的品種選育、精心的種植以及市場化的品牌營銷，讓膠州大白菜火遍大江南北，壹顆“膠白”賽豬肉，菜農心頭樂開花。
膠州大白菜，俗稱“膠白”、“膠菜”，產自山東青島膠州地區，距今已有1000多年的種植歷史，遠在唐代即享有盛譽，後傳入日本、朝鮮，被尊為“唐菜”；公元1875年，膠州大白菜在東京博覽會上展出，榮獲金獎，從此名揚天下。2006年4月7日，“膠州大白菜”在國家工商總局商標局注冊為地理標志證明商標，同年被評為中國名牌農產品。
在膠州人口口相傳的童謠裡，有這樣壹段佳話——城門高，板橋長，叁裡河邊出菜王；寒霜降，小雪藏，系個紅繩上汴梁。這壹棵“葉卷如純束、味清而腴”的膠州大白菜，不僅讓古今食客回味無窮，更是被載入文人墨客的吟誦之中，成為膠州鄉村振興產業發展的壹塊金字招牌。
清朝道光年間的《膠縣縣志》曾記載道，“其蔬菘謂之白菜，埤雅隆冬不凋，肆時常見，有松之操，其品為蔬菜第壹，葉卷如純束，故謂之卷心白”，說的正是膠州大白菜。1956年蘇聯專家亞維爾舍金.沙加諾維奇來膠考察，回國之後出版了專著《中國寶貝——山東膠州白菜》；陳毅元帥曾在詩中贊美：“偉哉膠菜青，千裡美良田”。魯迅在《朝花夕拾·藤野先生》壹文中也提到，“用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜”。更彰顯了“膠州大白菜”的尊貴。膠州大白菜以其優良的品質受到了各級政府和各國政要的高度重視和關注，1949年斯大林柒拾大壽時，毛主席親自指定送膠州大白菜伍拾斤作為壽禮。1957年，毛澤東主席贈送膠州大白菜給宋慶齡，宋慶齡拾分感動，專門回信致謝。
為了做大做強這壹農業品牌，膠州市政府部門、企業、農戶聯動，在促進大白菜產業提檔升級上下功夫，2004年8月，膠州市大白菜協會成立。協會由種子、農產品加工、銷售企業、農藥、種植戶和科研單位等20多個理事單位組成，負責大白菜基地的選定、生產、包裝、銷售等環節。2006年4月，“膠州大白菜”在國家工商總局順利注冊為國家原產地證明商標。2017年9月1日，原中華人民共和國農業部批准對“膠州大白菜”實施國家農產品地理標志登記保護。2018年，膠州市膠州大白菜入選首批“山東省特色農產品優勢區”。2019年，青島膠州大白菜研究所自主選育的大白菜品種膠白7號通過國家登記。同年，膠州大白菜榮登“山東名片”品牌影響力TOP榜，並獲“膠味領鮮”膠州市區域公用品牌授權使用，以政府為背書，加大品牌宣傳不斷提升膠州大白菜品牌知名度和美譽度。
膠州大白菜每壹棵都有“身世”可查
正宗膠州大白菜必須產自協會認證的生產基地，而基地的認證則有嚴格的准入條件，這些基地生產大白菜都是按照標准化規范生產的，統壹包裝、統壹標識、唯壹編碼，棵棵都有“身份”。為了種出高品質的白菜，他們有嚴格的規矩。質量是膠州大白菜的靈魂，所有的環節，包括土壤、水、空氣、肥，到最後豐收時候的檢測，每個環節都有嚴密的監控。
近年來，膠州市持續打造高效綠色蔬菜種植示范基地，采取“公司＋合作社＋基地”訂單種植模式，膠州農業農村局也大力推動膠州大白菜的規模化種植，連續6年為成規模、高質量的菜農進行認證，對符合標准且種植規模拾畝以上的白菜種植基地頒發“膠白認證基地”稱號，目前膠州大白菜品牌認證基地種植面積約6萬畝，年種植、加工、銷售總產值達14.6億元，同時形成了壹條大白菜育種、種植、產品加工的長產業鏈，不僅僅解決了農民的“錢袋子”，也豐富了百姓的“菜籃子”，更為膠州現代高質量農業的探索發展提供經驗。
同時，為了提高膠州大白菜的品質，讓“膠白”品牌真正走向全國和世界，膠州農業農村局通過加大補貼力度的方式，引導菜農采用先進的播種設備、水肥壹體化技術和抑蟲生物制劑來代替傳統的人工播種、大水漫灌和化學除蟲劑，通過科學的規范化種植，產出的“膠白”綠色有機，口感更鮮美，真正達到“國家地理標志產品”的標准，在市場具備超強的競爭力，據統計，這樣種出來的膠白每畝利潤可在3000元以上。
膠州大白菜這個品牌在壹輩輩膠州人的努力下，演奏出了華麗的樂章。膠州特有的水土培育出優質“膠白”
膠州大白菜的品牌上升到了壹個更高的水平，多塊“金牌”加身。究竟這個大名鼎鼎的“膠白”和普通白菜有啥區別？
膠州大白菜原產於膠州南關南叁裡河壹帶的田地，對土壤和氣候要求極高。專家介紹，大白菜適合在膠州生長，是因為這裡的土質松軟、沙壤，在黑土地扎根15厘米的白菜，在這裡能夠扎根25厘米。在膠河、洋河、叁裡河河水的灌溉下，白菜品質非同壹般，具有“幫嫩薄、汁乳白、味鮮美、營養好”等特點，生食清脆可口，熟食風味甘美，可拌、炒、蒸、煮、燉，吃法多樣，老少皆宜。
如今，膠州大白菜的種植面積也在不斷擴大，並且有了“大葉”、“贰葉”、“小葉”這叁大品系。其以口感鮮甜、纖維少的特點，在眾多大白菜中脫穎而出。近年來，膠州多方拓寬銷售渠道，提升品牌的影響力，現在已經在全國34個大中城市建立了銷售渠道，膠州大白菜也遠銷海外，銷到了馬來西亞，日本，新加坡，應該說在世界上也有壹定的影響力。
膠州大白菜品牌形象聲名遠播
“種出來，賣出去；提品質，增效益。”膠州市被農業農村部等部門聯合認定為膠州大白菜特色優勢區，為全面推進膠州大白菜產業發展，進壹步規范膠州大白菜品牌化運作，提升產業綜合競爭力，膠州市圍繞產業發展目標，大力推進膠州大白菜產業發展標准化生產普及、規范化質量控制、龍頭企業培植、銷售市場拓展、金融保險支撐、信息平台建設、品牌文化弘揚等“柒大工程”。此外，膠州市農業部門將以“膠州大白菜”國際美食文化節為契機，繼續以實施鄉村振興戰略為“叁農”工作總抓手，發揚“動車精神”，強化“全輪驅動”，以產業振興為重點，協調推進“伍個振興”，積極探索鄉村振興齊魯樣板“膠州路徑”，堅決打贏鄉村振興攻勢，為同心同向建設更高水平開放型現代化上合新區貢獻力量。
俗話說“百菜不如白菜”，膠州大白菜不但味道鮮美，營養價值也是杠杠滴！隨著《舌尖上的中國3》的熱播，土生土長的膠州大白菜又過了壹把“膠州癮”。壹時間，養育膠州人的這棵大白菜再次紅遍大江南北，民間小吃白菜卷，更是成為全國“吃貨”心目中的精品菜色。據了解，魯菜菜系中，50多個菜譜都含膠州大白菜。
膠州大白菜怎麼做好吃？烹調起來拾分“百搭”，醋溜大白菜、白菜燉豆腐、白菜豬肉燉粉條、白菜餡餃子、涼拌白菜絲……隨口而出的各種菜名想想拾斤感覺都不太夠！不管熬、炒、燒、扒，還是做餡、拌、熗、醃，都可以做出百吃不厭的美味來。
總之，冬天，家裡有大白菜，心裡就不慌！“膠白”從現在上市可以壹直吃到農歷贰月贰，想吃的小伙伴可以多多屯起來美美過冬啦！- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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