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日期: 2022-01-17 | 來源: 搜狐 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
進口牛油果抵達中國後，會經過催熟再分銷至全國各地；國產牛油果則可以直接向市場供應熟果。
至此，中國人終於有機會直接買到成熟度恰到好處的牛油果——原來，牛油果本應如此美味。
再加上健身餐、輕食的興起，花式吃牛油果的方法得到普及，牛油果終於成功出圈。
其實早在2007年，中國雲南人祁家柱就試圖在本土進行牛油果種植培育。
20世紀90年代，祁家柱在美國第壹次認識了墨西哥牛油果。回國後，他發現雲南普洱孟連縣和墨西哥氣候相似，有成為牛油果產地的潛力。
於是，他請來國內外專家到孟連考察，並進行了多年的引種試種和種植實驗。2014年，孟連開始大規模種植牛油果，2017年終於迎來第壹次商業化收獲。
拾多年的漫長實驗終於迎來了喜人的結果。
2021年12月，祁家柱創立的綠銀莊園作為孟連牛油果的代表，率先和盒馬鮮生達成合作。在盒馬鮮生組織的線下門店盲測試吃中，不少消費者認為來自孟連的國產牛油果有“蛋黃和乳酪融合的味道”，比進口牛油果更好吃。
中國牛油果：
更大，更鮮，更便宜
中國牛油果真的比得上進口牛油果嗎？
答案是肯定的。
國產牛油果大部分來自孟連，這裡是國內唯壹能夠批量、穩定供應牛油果的地方，也因此被譽為“中國牛油果之鄉”。
孟連地處北回歸線附近，年平均氣溫20攝氏度左右，日照充足，無嚴寒、少勁風，降水豐沛，有種植牛油果的天然優勢。
此外，大面積的山地丘陵還不易積水，利於預防牛油果樹最常見的根腐病。
扎根當地的牛油果種植者大萌自信地告訴新周刊記者，孟連的條件完全不輸全球最大的牛油果產地墨西哥。
溫暖濕潤的孟連是牛油果、咖啡、普洱茶的產地。/視覺中國
口說無憑，果子是最好的證明。
哈斯（Hass）是食用牛油果中最常見的品種，市面上的進口牛油果和國產牛油果的品種幾乎都是哈斯，其特點是中等個頭，外皮由生到熟會經歷從綠色到紫褐色的轉變。
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