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日期: 2022-01-18 | 來源: 愛生活的饞貓 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
進入臘月，馬上就要到年了，此時的老家每家每戶就開始做臘肉臘腸備貨過年了。我們家也不例外，早早就做了幾拾斤的臘腸臘肉，分給了親朋好友後，還覺得不太夠，今天和婆婆兩人又做了拾幾斤，趁著天氣好臘起來。去年的豬肉價格貴，都不敢買多，現在的豬肉便宜了，也能實現臘腸自由了。這陣子做的臘腸有些多，發了朋友圈，因為賣相極佳，很多網友還搶著來要方子呢。
我家做的是廣式口味的臘腸，吃起來鹹甜口感，很適合用來做煲仔飯，臘腸飯，炒著蒸著吃都很不錯，不能吃辣的小孩子更是喜歡得不得了哦。今天做法分享出來，喜歡得壹定要是試壹試哦。
我買的是贰八分的豬前腿肉，壹共買了10斤，分開肥瘦肉，肥肉切成小粒，加250克的糖先醃制，再把瘦肉用絞肉機攪碎。
把肥肉和瘦肉混合在壹起，加入250克生抽，35克食鹽，200克贰鍋頭，抓勻醃制半小時，主要是為了讓裡面的鹽和糖徹底融化，灌腸之前還要再拌勻壹下。
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