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日期: 2022-01-19 | 來源: 菜菜美食日記 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
你們趕緊操練起來，過年就不會手忙腳亂啦~
- 豬蹄凍 -
[ 食材 ]
豬蹄2只 大蔥半根 生姜2塊 香葉2片 八角2個 桂皮1小截 幹辣椒2個 老抽1小勺 料酒2大勺 鹽1小勺 魚露適量 白胡椒粉適量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.用火槍把豬蹄殘留的豬毛燒掉，然後刮洗幹淨備用
沒有火槍可以放在煤氣灶上烤
2.鍋中放入冷水、豬蹄、2大勺料酒，水開煮2分鍾，再把豬蹄撈出清洗幹淨
3.把洗幹淨的豬蹄放入高壓鍋中，倒入沒過豬蹄的熱水，放入大蔥、生姜、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、1小勺老抽、1小勺鹽，中小火壓1小時
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