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日期: 2022-01-30 | 來源: i黑馬 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
日本近年鰻魚的生產與貿易趨勢統計圖
（日本農林水產省）
目前人們所謂的產地，不過是鰻苗被捕獲後在何處人工養殖罷了。只要養殖條件相似，空口鑒產地也便為無稽之談，更沒有“日鰻”比“國鰻”高貴的道理。
在日本買到的掛著日本產地標識的所謂“日鰻”，就算沒有“造假”，很大概率也是日本養鰻者使用從中國進口的鰻魚苗養大的。
上世紀90年代至本世紀初，以廣東的汕頭、台山、順德等地為代表的中國鰻魚產品憑借著不到日本鰻魚叁分之壹的售價，和不輸於日本鰻魚的口味，成功在日本市場立足。
順德鰻魚養殖基地鳥瞰圖
在今天，國內養殖鰻魚肆成出口日本、韓國以及歐美等肆拾余個國家，六成在國內市場消費。
可以說，鰻魚是中國食品的又壹次勝利。
結語：未來的路往何處去
中國地大物博，無論是緯度地帶性差異，還是垂直地帶性差異，都在中國人的創造性催化下孕育了豐富的物產，這些食物更是世界認識我們的窗口。
然而，只是改了下國籍價格就能翻幾倍的“鰻魚”也彰顯了中國的高級食材們陷入的窘境——
有品質，沒名氣。
事實上“冒充鰻魚”的故事並非第壹次發生，被法國人嘲諷水氣重，充滿了廉價感的雲南豬拱菌，和松露混在壹起，壹大半食客根本沒吃出來區別，壹小部分反而覺得雲南豬拱菌更加醇厚美味；越南為自家的高品質魚露自豪，但實際上大部分都是福建出口給越南的……這樣的故事數不勝數。
這無疑是提給我們的食品生產和出口的更高層次的要求，不僅要保障和提高品質，更要讓世界都了解和品嘗到這份品質。
中國絕對不缺好食物，但這些食物可能缺壹個包裝和故事。
這是未來中國真正成為世界“中央廚房”所要走的路。
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