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日期: 2022-02-05 | 来源: 吃货研究所 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
flickr / xiaoming wang
■?豌豆黄豌豆黄要选上好的豌豆，颗颗饱满个个精神。以前讲究的是使用张家口的豌豆为佳，将豌豆去皮碾碎，用水煮烂，加入桂花糖炒制等工序，倒入容器内凝结，吃的时候倒出来切成小块。上好的豌豆黄入口即化，细腻香甜，清凉爽口。
flickr / allen gao
■?艾窝窝艾窝窝用江米面制成，江米面内包馅料，揉成圆形，蒸熟后外糁薄粉。传统艾窝窝有多种馅，老北京比较喜欢什锦馅，外皮粘糯，馅料干果味十足，但现在市场上基本都用豆沙馅了。
flickr / CherryOasis
■?芸豆卷芸豆卷得选用大个儿的芸豆去皮，煮烂碾碎制成豆泥，待晾凉后搓成条，卷入芝麻馅（现在也用豆沙馅），切成小块食用。芸豆卷口感细腻，馅料香浓。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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