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日期: 2022-02-10 | 来源: 地道风物 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食新闻 | 字体: 小 中 大
哪种食物最能代表 山东？ 也许是煎饼，但它的分布只占山东省大约1/3的地方。
也许是 大葱，山东因此得到了 “葱省”的绰号，但实际上不是所有山东人都爱吃它。 煎饼、大葱，都没法让全体山东人达成共鸣，但有一样东西可以做到，那必须是——
“山东大馒头”
不少山东籍的明星都曾为大馒头代言。 /微博@黄渤
山东人对馒头的迷恋不分地域：广袤的 西部平原，馒头是家家户户餐桌上的主角；数次被 黄渤带上热搜、上过 《舌尖3》的大馒头来自胶东的青岛；北京网红店 “鼓楼馒头店”创始人来自 鲁西南的菏泽。
山东人的哲学，其实是一部馒头的哲学。形容人笨说“你就是个馒头”，形容好差事说“是个香饽饽”；给自己打气，会说“不争馍馍争口气”；山东人第一次去异乡，如果水土不服，就会抱怨“这是啥地方啊，连馍馍都没有”。
山东馒头，到底有多少张脸？
在地道风物的就餐区，有一种方法可以 快速识别出谁是山东人：只要等到中午饭点，看看他们的饭盒就知道：大部分人的主食是白米饭，但 其中总有一两个异类大口啃着又白又圆的馒头，而且 一吃就是两个以上。
这是典型山东人的胃—— 米饭可以一个月不吃，馒头是一天也离不开。
《倩女幽魂》改编自《聊斋志异·聂小倩》，作者蒲松龄是吃山东馒头长大的。
青岛小哥黄渤每一次分享馒头图片，都能把家乡的大馒头送上热搜。这种平面呈圆形、总体扁平、比脸盆还大的圆馒头，是馒头家族中最古老的形态。最早它被称为“蒸饼”，唐代的 敦煌莫高窟壁画经就有它们的身影。
蒸饼，即扁圆大馒头的古称。制图：大仙工作室- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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