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日期: 2022-02-17 | 来源: 什么值得吃 | 有1人参与评论 | 字体: 小 中 大
做果酱的樱桃用刀随意切碎，其实只要小于1/4即可。
用奶锅加热切碎的樱桃，并放入适量的糖和柠檬汁。不建议使用代糖，因为糖可以增加黏度，配合酸才能形成果酱该有的胶质。
小火慢慢熬煮让水分蒸发，最后形成粘稠的状态即可。
樱桃罐头使用同样的方式，但比果酱更少的糖和更短的时间来制作。因为是给派做调味和妆点的，用了JJJ级的大号果。
拍摄时没有控制好时间，煮得久了一些，建议大家制作樱桃罐头的时候只要樱桃全熟就捡出来，剩余的汁水再慢慢收汁成糖浆效果会更好。
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