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日期: 2022-02-22 | 來源: 淘最廚房 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
1 調羹 = 15ml
1 碗 = 250ml
制作過程
01
煮出來的湯底總是清湯寡水？
因為你漏做了這壹步！
第壹步：炒面醬
開小火，鍋中倒入1火鍋勺（30ml）油；
油溫伍成熱時，放入2火鍋勺（60g）面粉。
Tips：
?油和面粉的比例是1:2。
?油溫伍成熱：油面波動，表面開始冒少量青煙，筷子插入有密集氣泡產生。
保持小火，不停翻炒2分鍾左右， 至面粉呈現微黃色，聞到面香味時盛出備用。
炒面醬時要開小火不停的翻炒，防止炒糊。
炒好的面醬正確示范如下�
02
第贰步：處理配菜
將卷心菜、洋蔥、番茄和牛腩全部切成小塊。
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