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日期: 2022-03-04 | 來源: 企鵝吃喝指南 | 有1人參與評論 | 字體: 小 中 大
繼萬能的鹽曲之後，又發現壹個讓人驚喜的魔法調料！
它極其便宜，而且大部分中國人家裡都有，但好用程度 只被開發了1%。
嗯，說的就是腐乳。絕大部分人只用來配粥，實在太浪費了！
腐乳用鹽和豆腐發酵而成，有壹定鹹味，但比起鹽，它還多了發酵帶來的鮮味和醇厚醬香，還有壹定增稠作用。
也就是說，壹塊腐乳 ≈ 鹽 + 天然味精 + 澱粉水，簡直是壹步到位的作弊調味方案。
如果用 紅方腐乳（也叫南乳），還有上色作用。連不會炒糖色的廚房新手，也能輕松端出壹桌硬菜。
關鍵是，它不僅很適合中餐，還能替代味噌芝士奶油，用來做快手西餐和甜品！
原本壹年到頭也吃不了幾塊的腐乳，我們不僅迅速空瓶了，還加購了幾瓶......
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