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日期: 2022-04-02 | 來源: 浪漫的何必問 | 有12人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
乳扇的烹調方法多種多樣，除生食外，煎、蒸、烤、燙、燴、炸、煮、炒皆可。其名菜夾沙乳扇膨酥，入口即化，其他套炸、椒鹽都別具壹格。
麻脆
麻脆是雲南墨江哈尼族自治縣的風味小吃，是用糯米為主要原料，是按壹定的比例配上甘蔗、紅芋、紅薯、紅糖和壹種叫山豆根（麻脆藥）的原料加工制成的。傳統制作的麻脆顏色主要紅黃白叁色。形狀主要有鳥、魚、蝴蝶、石榴、桃子等數拾種圖案，味道脆酥香甜，造型別致，拾分可愛，也是墨江的小孩子過年必備的小吃之壹。
豪甩
豪甩是雲南德宏傣家的風味小吃，“豪甩”是傣語，“saai”,是帶狀物的意思。不過吃的時候，需要加稀豆粉。這種吃法在普洱也有，也是米幹配稀豆粉來吃的。這種配稀豆粉的吃法，在雲南非常普遍，米線也是可以配稀豆粉的。只不過外地人會非常迷惑這幾種大米制品的差別。
用料為當地產的幹豌豆粉和上等餌絲，制作時先把豌豆粉調制成稀豆粉，把餌絲燙好後放入蔥姜末、精鹽等調味，再佐以草果、辣椒醬、八角油、白蘭花油，連稀帶幹吸流下去，渾身上下都感覺很舒服。
米涼蝦
米涼蝦是雲南的風味小吃，是夏日解渴消暑的最佳選擇，也是雲南地方小吃中以純粹飲料形式出現的小吃之壹。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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