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日期: 2022-05-07 | 來源: 菜菜美食日記 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
- 茭白鱔絲 -
[ 食材 ]
鱔魚300g 茭白2-3根 蔥2根 姜3片 大蒜2瓣?鹽1小勺 澱粉1小勺 料酒2小勺 白胡椒粉1/2小勺 生抽1小勺 細砂糖1/2小勺 花生油1大勺 熟芝麻1小把
[ 食譜 ]1.處理去骨後的黃鱔切段後，改刀切成鱔絲，用清水沖洗出血水，瀝幹備用
如果買回來的鱔魚帶血、不新鮮，可以提前處理壹下（戳我獲取辦法??）
2.用鹽、白胡椒粉、澱粉、料酒、拌勻醃制10分鍾
鱔魚洗淨後要盡快醃制，避免鱔魚失去粘液氧化變黑
3.茭白去殼削去外衣後，先切片，再切絲
4.鍋中熱油，放入蔥姜蒜大火爆香- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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