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日期: 2022-06-17 | 來源: 盡掃清史 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
現在大家的生活條件越來越好了，也能夠制作出更加美味的菜式。其中最重要的原因就是我們的調料品越來越豐富了，像以前我們做菜的話，只知道要放鹽，但是到了現在，琳琅滿目的調味品已經占據了我們廚房的半壁江山，生抽、老抽、蠔油、香醋、白醋、陳醋等，種類豐富多樣，只有你想不到的，沒有這些調料做不到的。
俗話說“豬不椒，羊不料”，究竟有什麼講究？
感覺現在我們做菜越來越依靠調料了，但是說實話，做很多菜還真是需要這些調料，比如就拿肉來說，肉有很大的腥味，我們需要用料酒、姜片這些，給它醃制去腥，做出來的菜才好吃，要不然壹揭鍋蓋壹大股腥味迎面而來，那個菜你還想吃嗎？但是俗話說，“豬不椒，羊不料”這句話又是什麼意思呢？我們做豬肉和羊肉的時候，究竟又有什麼講究呢？
“豬不椒”的意思，就是指我們做豬肉的時候不能往裡面放花椒。很多人看到這句話的時候，都以為是所有豬肉做成的菜都不能放花椒，這時候就有朋友反駁了，他做菜的時候放了花椒更加好吃呢，這句話肯定有問題。
其實事實上，並不是所有的豬肉都不能放花椒，有壹些菜式是可以放花椒的，比如說，煎炒炸都可以，但是如果想要做燉煮類的菜式，比如說紅燒肉這些就不能放花椒。如果在裡面加入花椒的話，不但不能夠煮出花椒的香味，而且豬肉也會有壹股臭味出來。所以說大家要記住其他的菜式，我們放花椒都沒有問題，但是做紅燒類的菜式的話就要注意了，放花椒不僅不會有香味，而且還能讓我們的湯更加的難喝有腥味。
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