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日期: 2022-06-23 | 来源: 网上冲浪小能手 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
中国社科院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥，日前在接受电视台栏目采访时表示，实际上疫情的短期冲击，也加快了整个餐饮业的变革和转型。“特别是在当前餐饮疫情常态化防控的形势下，我觉得餐饮企业必须要去主动积极地自救。而不是等、靠、要，等着政府的帮助。政府的帮助只能是让企业可能存活下来，可以续命。但是企业自己要发展，也要看到数字化的长期趋势，看到标准化，比如预制菜发展的重要趋势，从而进行积极的转型，适应这些消费需求的变化”。
发言有风险，专家须谨慎。乍一看，赵主任的这番话似乎有点道理，但是仔细一想，他好像什么都说了，又好像什么都没说。也难怪网友纷纷打出“建议专家不要建议”的留言，以表明自己的态度。这在当下，已经不是一个网络段子，而是一种事实。如果是一些无关紧要的事情，说也就说了，大家一笑了之，但如果是涉及国计民生，关乎老百姓切身利益的公共议题，我劝专家还是想好了再发言，不要张嘴就来。
赵京桥的这番话，之所以引来满屏的吐槽，不是网友对专家有偏见，确实是太过于随意和口水化。比如赵主任说，餐饮企业必须要主动积极地自救，从线下转向线上，从堂食转向宅食，“重新设计自己的产品和服务，重新去进行数字化的转型”。
总结起来就是一句话，大词很多，但都是空洞的概念堆砌，毫无实用价值。又是“重新设计”，又是“数字化转型”，而餐饮业主真正需要面对的，是在常态化疫情管控下，房租、人员工资、物资配送等实际问题。线下转线上，这些也是餐饮企业正在做的事情，他们比专家更懂。只是，转型何其艰难，整个产业链、商业模式都需要调整和适应，成本之大，难度之高，恐怕是坐在镜头前侃侃而谈的专家所无法感受，甚至是无法想象的。而在专家眼里，“线上转线下”似乎成了万能解药，这种直线思维当然只能让那些餐饮业主苦笑无语。
再说自救。抗疫进入第三年，受疫情冲击最大的，无疑就是餐饮、旅游等服务行业。餐饮企业处境艰难是不争的事实，实在支撑不下去的只能关门大吉，还在支撑的也是苦苦求生，请问，谁不是在拼尽全力地自救？对于那些中小业主来说，这是他们的生计和饭碗，是一家人老小的全部希望，有什么理由不自救，难道还需要提醒？专家建议餐饮企业要自救，还要加上一个莫名其妙的“主动积极”，就好比对着一个饥肠辘辘的人说，“你要主动积极地吃饭啊”，实在是一种羞辱式的关怀。
专家还说，不能等、靠、要，等着政府的帮助。不否认，有些地方出台了一些针对中小企业的优惠政策，但餐饮行业以中小企业为主，它们比不上央企、国企，在困难的时候都有政策托底，它们知道国家有困难，能够凭借的往往只有自身的力量，这么努力，这么通情达理，不能换来的就是专家的一句“不能等、靠、要”。
没有哪家餐饮企业不在努力自救，没有哪家餐饮企业把希望寄托在等着政府帮助上，这只是专家的臆想而已。我们不是苛责专家永远不犯错，出口都是真知灼见。只是希望我们的专家多少有点烟火气，与民生疾苦共情，不去挑衅大众的痛点。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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