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日期: 2022-06-28 | 来源: 加西网 | 有108人参与评论 | 字体: 小 中 大
(加西网综合)如果让你吃一份酥脆的油炸蟋蟀,敢吃吗?
据DailyHive报道,蛋白质对于健康饮食很重要,目前加拿大正在寻求以蟋蟀作为加拿大人日常蛋白质的来源,“既健康”又有“可持续性”,是传统肉类和鱼类蛋白质的最佳替代品。
联邦政府正投资高达850万元,以支持在安大略省伦敦市(London, Ontario)建设一个生产蟋蟀蛋白的商业设施。
联邦政府在新闻发布会上表示,在营养方面,蟋蟀富含蛋白质,并含有维生素 A、B、C、D、E 和 K。蟋蟀的所有部分都可以食用。
在联邦政府农业创新计划(AgriInnovate Program)的资助下,Aspire将使用最新的智能技术在其位于安大略省的工厂为蟋蟀创造理想的生长条件,将可以一次养殖数十亿只蟋蟀,为优质保健食品和宠物市场生产营养丰富的蛋白质。
Aspire 解决全球粮食短缺问题的目标令其专注于食用昆虫的生产,这种生产可以提供大量营养丰富的食物,并且对环境的影响很小。
据联邦政府称,对加拿大农业而言,食品级昆虫加工仍然属于新领域。
然而,比起传统的牲畜养殖业,昆虫等替代蛋白质的来源,在生产过程中需要使用的的水、能源和空间以及在生产阶段排放的温室气体都显著减少,并且还为满足全球对食物的需求提供了新机。
据悉,很多昆虫从翅膀到全身都可以食用,但是一头牛全身大约只有四成可供食用。2013年,联合国曾经发表报告认为,食用昆虫应该可以帮助提高人们的营养水平同时降低环境污染。
但是,对于大多数民众来讲仍然无法接受这样的食物。
吃蟋蟀拯救地球解决粮食危机
作为应对即将到来的全球粮食危机的对策,食用昆虫引起了人们的关注。由于其高营养价值和环保等优势,蟋蟀仙贝一推出后就受到得到联合国粮食及农业组织 (FAO) 的大力推荐,希望民众可以抱着勇于尝试的心情保护地球!
图源:MUJI
到2050年,世界人口预计将达到100亿。因此,确保作为重要营养素的蛋白质成为重要课题。昆虫食品作为传统畜牧业肉类产品的替代品开始受到关注。
昆虫的蛋白质和营养素含量
图源:MUJI
根据日本食品研究实验室对食物成份的分析显示,每100克蟋蟀粉中还有60克的蛋白和营养成份,而鸡胸肉,猪腿肉及牛腿肉的蛋白和营养成份含量分别为23.3克,22.1克和21.2克。
为什么选择蟋蟀?
图源:MUJI- 易于繁殖:由于所需的水和食物量非常少,因此可以在狭小的空间内进行繁殖。
- 快速增长:从幼虫到成虫只需35天左右,生产效率更高。
- 杂食动物:主要吃小米。然而,由于它是杂食性食物,所以食物选择范围很广,喂食剩菜剩饭也可以。
另据JapanToday消息,2020年5月,日本无印良品(MUJI)秉持环境友好的理念,解救全球的粮食危机,率先与德岛大学合作着手于昆虫食品的开发,研发超过一年的时间,首发推出了一种含蟋蟀粉末的仙贝,味道像虾饼还超健康。
蟋蟀仙贝选用以卫生安全环境中饲养的蟋蟀为原料,细磨成粉后揉入米饼中制成,为了充分发挥对地球友好的目的,仙贝本身不添加其他多余的成分,只是简单混合而已,据官方称蟋蟀仙贝有着和虾极像的咸味!
紧接着,无印良品在2021年12月15日推出第二个以蟋蟀为原材料的巧克力棒。
图源:MUJI
蟋蟀巧克力特别使用蟋蟀磨成的粉、牛奶巧克力、大豆粉等素材制成,由于有大豆成份富含蛋白质,肚子饿的时候可以随时补充热量非常方便。控制糖分的牛奶巧克力不会过甜,加入橘子汁粉调味,口感松脆,非常特别!
不过,能不能接受,和敢不敢吃,大家可能还需要一个循序渐进的过程。
REF:https://dailyhive.com/vancouver/canada-crickets-protein-s...
https://japantoday.com/category/features/new-products/lim...- 温哥华网版权所有,未经授权或许可,严禁转载或摘录
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