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日期: 2022-06-30 | 来源: 虎嗅APP | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
虽然我是一个东北人，但我每年都会去东北旅一次游，没错，不是回家，是旅游。
这点我身边很多朋友，包括我父母都不是很理解，整个东三省都大差不差的，口音吃的也都差不多，有啥可游的？
我每次都给他们一个不屑的眼神，然后说，你对东北一无所知。东北包括黑吉辽和内蒙东五盟，北靠俄罗斯，东接朝鲜，西靠内蒙，南边还有闯关东的移民文化，用一个东北概括实在是太片面。
当然除了看边境森林草原湖泊大雪，还有一个重要项目就是吃烧烤。
东北烧烤是真的好吃，但也同样导致大家想起东北烧烤只有一个标签：好吃。虽然这已经是高度赞美，但太片面，导致人们懒得深入了解，比如这里有俄罗斯风格的大串，有内蒙风格的烤羊腿，有朝鲜风味的甜辣口烤串，再细分的话还有鹤岗、佳木斯、锦州、丹东、珲春等等等等众多地方小流派。
如此多的烧烤，也一步步开始在南方城市遍地开花，比如我前一阵子就在美团的《2022 中国烧烤行业消费发展报告》里看到说，2021 年，三亚地区的东北风味烧烤店铺数同比 2020 年增长 66.67%，2021 年线上交易订单量同比增长 48.18%。
怎么说呢，东北烧烤就像是一本怎么也翻不完的书，撸一串有一串的惊喜。
你永远吃不全东北烧烤，除非你走遍东北每一个屯子。
虽然不至于像江浙一带村村都有不同的特色，但在 152 万平方千米的东北，说一个市一个烧烤特色一点都不为过。所以你会发现，烧烤店里东北大哥入座后的第一句话通常都是：你家有什么特色？
这句话的潜台词是：没有特色还开啥店儿啊。
辽宁沈阳地区煤炭焦子大火烤鸡架是街头巷尾永远的王者，几个生鸡架平铺在铁网中，在大火的炙烤下，鸡肉熟透鸡骨焦酥，那浓重的焦糊味，是鸡架的致命吸引力，也是沈阳重工业的余韵。
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