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_NEWSDATE: 2022-08-06 | News by: 吃货研究所 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
在大部分人都只能寄托于奶茶和冰淇淋熬过酷暑的时候，广东地区的人们有着自己独有的避暑“蜜”籍——糖水。
整整一大页密密麻麻的菜单，品种之丰富，简直令人叹为观止。虽然这些糖水卖相很不起眼，有些甚至过于质朴，但当你吃进嘴，才方知其中的奥妙和魅力。
卖相质朴的传统糖水?| flickr yatri0105
无论市面上的新式饮品和甜品在网上如何红火，但传统糖水，始终都有着自己的一席之地。如果细细分来，其实广东糖水可以为广府式糖水与潮式糖水，但二者间的区别没有非常非常大，就放在同一篇里说吧。
“糖水”在广东，并不仅仅是指字面上的糖水，而是可以泛指所有加了糖的、液体状或凝固状的甜汤和甜品，所以一般粤语地区会称为“食糖水”，而不会说“饮糖水”。下面就来介绍一下其中比较有代表性的糖水吧~
某家广式糖水店的菜单，各种眼花缭乱的排列组合 | luna 拍摄
01 浓稠系列 / 绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、杏仁糊 /
■ 绿豆：绿豆爽、绿豆沙绿豆，夏日降暑的首选。而绿豆爽+清心丸的王牌组合是汕头人夏天最先想到的糖水代表。
绿豆爽加清心丸 | 作者拍摄
清心丸是用木薯粉拌入马蹄碎，加适当香蕉油调和后切成拇指大小的小块。去皮绿豆提前用温水泡发，下锅煮三分钟后，加入清心丸煮至浮起便可熄火。相比绿豆沙的细腻和绵密，绿豆爽更加适当保留了绿豆本身的颗粒感，入口也更加清爽怡人。
另一道绿豆海带汤，也是广式糖水的经典代表了。很多人一听到这个搭配便皱起了眉头——绿豆？海带？看着八竿子打不着的两样东西，放在一起能好吃吗？- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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