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日期: 2022-08-06 | 來源: 吃貨研究所 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
在大部分人都只能寄托於奶茶和冰淇淋熬過酷暑的時候，廣東地區的人們有著自己獨有的避暑“蜜”籍——糖水。
整整壹大頁密密麻麻的菜單，品種之豐富，簡直令人歎為觀止。雖然這些糖水賣相很不起眼，有些甚至過於質樸，但當你吃進嘴，才方知其中的奧妙和魅力。
賣相質樸的傳統糖水?| flickr yatri0105
無論市面上的新式飲品和甜品在網上如何紅火，但傳統糖水，始終都有著自己的壹席之地。如果細細分來，其實廣東糖水可以為廣府式糖水與潮式糖水，但贰者間的區別沒有非常非常大，就放在同壹篇裡說吧。
“糖水”在廣東，並不僅僅是指字面上的糖水，而是可以泛指所有加了糖的、液體狀或凝固狀的甜湯和甜品，所以壹般粵語地區會稱為“食糖水”，而不會說“飲糖水”。下面就來介紹壹下其中比較有代表性的糖水吧~
某家廣式糖水店的菜單，各種眼花繚亂的排列組合 | luna 拍攝
01 濃稠系列 / 綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、杏仁糊 /
■ 綠豆：綠豆爽、綠豆沙綠豆，夏日降暑的首選。而綠豆爽+清心丸的王牌組合是汕頭人夏天最先想到的糖水代表。
綠豆爽加清心丸 | 作者拍攝
清心丸是用木薯粉拌入馬蹄碎，加適當香蕉油調和後切成拇指大小的小塊。去皮綠豆提前用溫水泡發，下鍋煮叁分鍾後，加入清心丸煮至浮起便可熄火。相比綠豆沙的細膩和綿密，綠豆爽更加適當保留了綠豆本身的顆粒感，入口也更加清爽怡人。
另壹道綠豆海帶湯，也是廣式糖水的經典代表了。很多人壹聽到這個搭配便皺起了眉頭——綠豆？海帶？看著八竿子打不著的兩樣東西，放在壹起能好吃嗎？- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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