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日期: 2022-08-06 | 来源: 吃货研究所 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
香芋糖水 | 图虫创意
■ 海石花提到草粿，不得不提到另一种果冻状的特色美食——海石花。海石花其实是一种天然藻类，生长在水质清净、盐度较高海域的礁石上。
海石花本花 | 豆果美食@里里橙
将海石花洗净后放入锅中熬煮，滤渣冷藏凝固成淡黄色半透明果冻状，吃的时候刨成晶莹剔透的细丝状或切成小块，有股淡淡的“海的味道”，可以淋上红糖水或者蜂蜜，也可以搭配芒果、草莓、蓝莓等水果丁食用更佳，口感脆滑。
海石花搭配果汁和水果丁，白白的就是海石花制品 | 豆果美食@里里橙
■ 鸭母捻鸭母捻其实就是潮式汤圆，呈椭圆形，据说是因煮熟后在汤中浮浮沉沉，像极了白色母鸭遨游戏水而得名。
鸭母捻选用优质糯米碾浆制作，芋泥、红豆、绿豆、芝麻糖等都可做馅料，每家都有自己的调味，但都很软糯香浓。一般店家会在碗中盛上三颗不同馅料的鸭母捻，再放上点柿饼丝、白果、银耳等作为汤底，色香味俱全，让人食指大动。
鸭母捻 | 图虫创意
03 牛奶系列 / 妙用鸡蛋当配角 /
广式甜品中总少不了鸡蛋的身影，不仅糖水中爱打入蛋花，例如白果腐竹蛋糖水和马蹄蛋花糖水，也能将鸡蛋和牛奶联手变为各式美味，双皮奶和凤凰炒奶糊便体现了水牛奶和鸡蛋的完美融合，不同之处在于双皮奶采用蛋白，而凤凰炒奶糊使用的是蛋黄。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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