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日期: 2022-08-09 | 来源: 鑫鑫说娱乐 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食新闻 | 字体: 小 中 大
鸡蛋，一种营养丰富、价格相对便宜的常用食材，也是我们日常生活中不可缺少的食物。它的做法很多，如煎蛋、炒蛋、水煮蛋、卤蛋、蛋糕等等，而其中让我们最记忆深刻的莫过于蒸蛋羹了。为什么这么说呢？相信大家出生后，大部分人除了母乳、奶粉，吃的第一个辅食就是蒸蛋羹，它因营养丰富、无需咀嚼、容易消化等原因，成为了众多妈妈的首选。
而随着时间的推移，我们长大了，吃了各种各地的美食，却最怀念的仍然是妈妈做的那第一口鸡蛋羹，并将妈妈口感嫩滑、光滑如镜、五蜂窝状的鸡蛋羹当成检验成功的唯一标准。尝试多次，查看无数个食谱，各有各的说法，各有各的技巧，却没想到看起来简单、平平无奇的鸡蛋羹却反而不好做。
而今天，小编就分享一下我家蒸鸡蛋羹的技巧，保准你蒸出的鸡蛋羹表面细腻光滑，口感滑嫩。告诉你别纠结到底是加凉水还是热水了，只需牢记这3点，做出来的鸡蛋羹肯定嫩滑如镜，一次就能成功，所以下面就来看看具体做法吧！
把握好鸡蛋和水的关系；
将鸡蛋磕入碗中，调入1勺料酒去腥、小半勺盐留底味，稍微搅打均匀，然后倒入适量水再次搅打出浓密的气泡，一定要搅打出浓密气泡，这也在一定程度上决定了蛋羹的口感，如果家里有打蛋器则可以直接使用打蛋器，非常的方便；
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