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日期: 2022-08-09 | 來源: | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
幹煸肆季豆
食材：肆季豆 400克、豬肉末 150克、幹辣椒 6顆、姜 1小塊、蒜 1頭、生抽、鹽、白砂糖 少許、老抽。
做法：
1、肆季豆摘去兩頭和筋,洗淨,瀝幹備用；
2、鍋內放入適量的油,待油熱,放入肆季豆炸制；
3、炸至肆季豆表面微皺,撈出,瀝幹油份,備用；將幹辣椒切斷,姜切末,蒜切末；
4、另起壹鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入姜蒜辣椒爆香；
5、放入豬肉末；加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻；
紅燒豬蹄
食材：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法：
1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
香辣豬蹄
食材：豬蹄、老姜、大蒜、幹辣椒、花椒、
做法
1、豬蹄洗淨去毛，老姜、大蒜切片。
2、鍋中燒水加些蔥和姜片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄焯水，煮出浮沫，後撈出豬蹄洗淨
3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4、入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調味，添水沒過豬蹄。
醬香排骨
食材：肋排壹斤、豆瓣醬20g、醬油30ml、花雕酒200ml、蛋黃壹個、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、檸檬汁少許
做法：
1、排骨中加入姜絲，30ml左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時，然後倒去多余的料酒。之後在排骨中敲入壹個蛋黃，生粉。繼續抓捏均勻，抓均勻的排骨，醃制入味返回搜狐，查看更多
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