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日期: 2022-08-20 | 來源: 小淵評宅 | 有1人參與評論 | 專欄: 生活指南 | 字體: 小 中 大
豆漿機、榨汁機、破壁機：原理差不多，使用和選購差距很大
豆漿機、榨汁機、破壁機的功能，都是“研磨”。於是很多人在買的時候就陷入了選擇困難症，不知道該買哪個好。
我就不壹樣了，我遇到選擇困難的時候都是選“全要”。所以這叁種設備，我都使用過。下面就從我的經歷出發，說壹說這叁種廚電的使用感受，以及選購方法。
豆漿機
我家用處最小的就是豆漿機了：它的唯壹功能，就是做豆漿。
做豆漿，簡單來說可以分成兩步：研磨和加熱——所以這也是豆漿機的兩種功能。
加熱功能，是豆漿機獨有的。雖然個別破壁機也帶加熱功能，但是不建議選。壹方面因為破壁機上的加熱功能用處比較小。另壹方面因為破壁機帶上加熱功能以後，價格會變得很高，性價比很低。
壹台設備的研磨能力，取決於它的刀頭轉速。豆漿機的刀頭轉速壹般在1萬轉/分鍾左右，比破壁機轉速要慢不少。
這個轉速，做不到像破壁機壹樣“萬物皆可攪成渣”，但是把豆子磨成豆漿已經足夠了。磨之前把豆子提前浸泡（讓豆子變軟），研磨效果會更好，做出來的豆漿更加細膩。
此外，豆漿機是無法幹磨的，無論磨什麼，都必須要加水。這壹點，也決定了它無法像破壁機壹樣使用。
選購時，建議關注壹下容量：千萬別貪大，否則刷的時候能讓你懷疑人生。500ml左右的產品，性價比最高——價格低，用處大，還好收納。
榨汁機
這個夏天，我家的榨汁機沒少出力。榨汁機和其它兩種機器最大的區別，是它的“刀片”：
前面說豆漿機的時候，我也提到了“研磨”這個詞。其實並不准確，豆漿機裡面是刀片，是通過反復切割，把豆子切碎的（破壁機也是壹樣）。
榨汁機就不同了，它是真正意義上的“研磨”。自帶研磨刀盤，而且壹台機器會帶好幾個刀盤，可以根據水果的軟硬選擇合適的刀盤。
工作時，水果壹邊壓壹邊磨。這個過程，可以讓水果裡的汁水被壓榨得更充分。
還是因為這個研磨盤，它的面足夠大，所以放入水果之前不需要切割，或者可以減少切割次數。切割，就勢必會讓壹些果汁殘留在案板上。整果放入，減少了這壹部分的浪費。
榨汁機的另壹個不同，在於它在內部還裝有壹個分離裝置。水果在研磨盤上研磨後，果汁會順著研磨盤流下去，殘留在研磨盤上面的果渣，會從另壹個出口出來。
榨汁機、破壁機也可以榨汁，而且機器裡面會附贈壹個濾網。目的就是在榨汁後通過濾網把汁水分離——用榨汁機，就不用這麼麻煩了。
選購要點：壹定壹定要選帶研磨盤的榨汁機。只有帶研磨盤的，才是榨汁機，否則最多算個料理機，和叁肆拾塊錢的刀片絞餡機沒有任何區別。
破壁機
破壁機的用處就太大了，首先來說，它可以兼任前兩種功能：雖然都不夠專業，但偶爾使用還是沒問題的。換句話說，除非你經常喝豆漿或者果汁，否則買壹個破壁機就夠了。
破壁機的特點有兩個：
1.功率大，豆漿機不會超過800W，榨汁機通常只有不到500W。破壁機的功率，至少是1000W。功率大，意味著攪拌的力度大。
所以破壁機什麼都能打碎，毫不誇張地說：骨頭放進去，都能變成粉末。我日常用它把各種雜糧磨成粉末，早晨用熱水沖開當早餐喝。味道和外面買的壹樣——而且超市裡有現磨的雜糧粉，也是用破壁機磨的。
2.刀片多，壹般會配備6個刀片，好壹點的甚至有8個刀片。刀片多，意味著刀頭旋轉壹圈，對食物的切割次數更多。
所以破壁機的研磨速度是很快的，用豆漿機做壹杯豆漿，僅研磨就需要拾幾分鍾。如果是換做破壁機的話，只需要叁到伍分鍾就夠了。
選購要點也是這兩個——功率越大越好，刀片越多越好。至於容量，我認為沒有必要選太大的。破壁機壹般是幹磨，磨點肉糜、伍谷之類的，占不了多大空間，買太大的反而不好收納。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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