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日期: 2022-08-20 | 来源: 上观新闻 | 有0人参与评论 | 专栏: 饮食健康 | 字体: 小 中 大
但是，这种冻伤也只是“细胞的破损”，也不存在微生物繁殖，相对而言也比较安全，可以抓紧食用。
3. 霉变
生活中最常见的就是，由于微生物的侵袭导致的腐烂变质，这种已经霉变的水果，即使剩下的部分也不建议继续食用。
很多人认为“将烂了的水果部分去掉继续食用就安全了”，但其实还是存在风险。
虽然水果“腐烂变质”的外部变化大家可以看到，但细菌等微生物产生的“有毒代谢产物”肉眼并不可见，比如水果中常见的扩展青霉菌产生的展青霉素、链格孢菌产生的链格孢毒素等毒素，容易增加食物中毒的风险。
有时霉变水果的正常部位所含的展青霉素已经达到了腐败变质部位的10%-50%，去除变坏这部分仍存在安全风险，因此不建议再吃。
如果你也不知道你家水果是因为什么腐烂的，建议还是扔掉，不留隐患。
而且，水果经过长时间存放，营养物质也会流失，不如吃新鲜水果。
“大棚水果”是反季水果，不能吃？
很多人觉得“大棚水果”在营养价值和安全性上都不及应季水果。
其实，事实并非如此，应季水果和大棚水果存在的不同点是生长时的温度和光照，从营养物质方面来看，光照和温度仅会影响维生素C等营养物质的10%左右，差别不大。
大棚水果和应季水果除了可能在口感上略有差别以外，其他方面并不存在差异，安全方面也不存在风险，可以放心食用。
水果怎么吃才健康？
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