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日期: 2022-09-27 | 來源: 第壹美食 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
1.塊雞胸肉從中間片開、切成雞丁，放清水裡洗幹淨，加入料酒5克，生抽10克，抓拌均勻醃制10分鍾。
2.半個包菜，把根莖去除、撕成小塊，用淡鹽水泡壹下洗幹淨；再切點紅椒片搭配顏色；雞丁醃好以後撒入少許澱粉鎖住水分，淋點植物油防止粘連，拌勻後備用。
3.鍋內多燒壹些油，油溫肆成熱時倒入雞丁，快速滑油20秒鍾，雞丁斷生、發白以後立即倒出來，滑油的時間太長的話，吃著就不嫩了。
4.鍋內留底油，放入蒜片爆香，倒入包菜、大火爆炒2分鍾，包菜斷生以後加入蠔油5克、生抽5克、食鹽1克、白糖2克、雞精1克調味，大火翻炒均勻。
5.然後倒入雞丁和紅椒片，保持大火繼續把紅椒炒斷生、美味即成。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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