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日期: 2022-10-15 | 來源: 第壹名廚 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
燴面的做法大同小異，用高筋面粉加入清水，鹼面和食鹽做成面胚，用保鮮膜覆蓋，醒面壹個小時以上，然後拉成寬壹些的面片，煮熟以後撈入碗中，輔料有海帶絲，豆腐千張，粉條，香菜，鵪鶉蛋，海帶絲等，配上大骨湯，吃著非常過癮。
伍，山西刀削面
山西刀削面是山西省的特色傳統面食，又稱為“駙馬面”，據史料記載，發明刀削面的人就是唐朝的柴紹，而柴紹就是唐朝的駙馬爺，所以刀削面又叫著“駙馬面”。
山西的面食文化博大精深，而刀削面就是其中的翹楚，刀削面入口外滑內筋，越嚼越香，用刀削出的面片，棱峰分明，形如柳葉，再配上澆頭，吃著更爽。
刀削面的澆頭有很多種，常見的就有西紅柿雞蛋醬，肉炸醬，羊肉湯，茄子肉丁鹵，雞蛋鹵等，再搭配黃瓜絲，綠豆芽，青蒜末等新鮮蔬菜，吃起來風味獨特，回味悠久。
六，武漢熱幹面
熱幹面是武漢最出名的小吃之壹，最常用的就是鹼水面，煮熟以後配上芝麻醬，色拉油，香油，紅油，蒜子，酸豆角，蘿卜丁，鹵汁，生抽，陳醋等配料制作而成。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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