@湯小萌

上島咖啡當年在小鎮孩子們心中種下的高級感，壹是源於裝修，贰是源於價格。

壹杯咖啡48，壹份意面88。哪怕是最最要面子的人，看到菜單後也不得不咬牙說上壹句“不好意思我突然有點事兒，下次再來吃。”

坊間至今流傳著這樣的故事：有人點了壹壺98元的烏龍茶，發現味道很差；

結果服務員說這茶確實不好，因為“是給那些經濟上有困難的顧客預備的”。

這位服務員放今天可能再也硬氣不起來。因為上島咖啡不僅菜色全面中餐化，價格也全面接地氣化了。

江西小妹葉橙子在老家上島吃過壹道讓她贊不絕口的“開胃魚頭”，58塊的價格絕對算不上貴。



雖然在縣城裡經常以神秘的樣貌出現，但上島咖啡本質上是個加盟店。

而且不是現在流行的，從裝修、生產鏈到料理包打包出售的那種加盟。

它的加盟方式基本等同於授權壹個商標，總部對分店的影響很弱。

簡單來說，就是人家店主確實想賣什麼就能賣什麼。

大概在2003年的時候，上島股東之間曾經出現過商標爭議，導致壹些分店的商標被收回或被迫改名，加盟商們惶惶不可終日。

再加上老式咖啡廳、西餐廳的沒落，原本的高端路線漸漸走不下去。



雖說大家從小就聽過不少關於“上島老板多有錢”的傳說，但後來證明很多不過是普通生意人。事業岌岌可危，老板們也走上了伍花八門的自救之路。如果你按照地域去搜索各個城市的上島咖啡，會發現壹件特別好笑的事情——簡直沒有比它貼近當地人口味特色的連鎖餐飲店了。江西的上島咖啡，菜單打開可以說是辣椒開會。